Cimetovi mafini brez dodanega sladkorja

Glasovi: 1

Kako narediti - Mafini s cimetom brez sladkorja

Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 270, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 3 G., holesterol 90 mg, natrij 100 mg, sladkor 2 G.

Ti mafini vas bodo spomnili na aromatične cimetove žemljice s cimetovo in kremno kremo. Prav tako sočni in okusni, a vsebujejo le 16 g ogljikovih hidratov in 2 g sladkorja na porcijo. Popolni so za tiste, ki zmanjšujejo vnos sladkorja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mafini

1,5 skodelice mandljeve moke
1/3 skodelice lanenega zdroba
2 žlici drobno naribanega praženega kokosa
1 čajna žlička pecilnega praška
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke grobe soli
2,5 čajne žličke mletega cimeta
0,5 skodelice kokosovega olja, stopljenega
0,5 skodelice finega eritritola za peko
5 velikih jajc sobne temperature
0,5 skodelice smetane z 10 % vsebnostjo maščobe, sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/4 skodelice grobo sesekljanih orehov
1 žlica granuliranega eritritola

Glazura iz kremnega sira

60 g kremnega sira sobne temperature
2 žlici sladke smetane
2 čajni žlički finega eritritola za peko

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mandljeva moka, lanena moka, kokosovi kosmiči, kremni sir, smetana, jajca, sladilo, orehi, muškatni orešček, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Model za 12 mafinov obložite s papirnatimi modelčki.
Mafini:

V srednje veliki skledi zmešajte mandljevo moko, laneno moko, kokos, pecilni prašek, muškatni orešček, sol in 1,5 čajne žličke cimeta. V ločeni veliki skledi zmešajte kokosovo olje in sladilo. Eno za drugim dodajajte jajca in stepite, dokler se popolnoma ne vmešajo. Vmešajte sladko smetano in vanilijev ekstrakt. Dodajte mešanico moke in zgnetite v testo (bo zelo tekoče).

Testo enakomerno razdelite v papirnate modelčke in vsakega napolnite do nekaj več kot treh četrtin. V majhni skledi zmešajte orehe, granulirani eritritol in preostalo čajno žličko cimeta. Vsebino potresite po testu v modelčkih.
Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v mafin, ne pride ven čist, 25–30 minut. Pustite, da se mafini nekoliko ohladijo, nato pa jih preložite na rešetko za hlajenje, postavljeno na pekač, in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Glazura iz kremnega sira:

V majhni skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte kremni sir, sladko smetano in sladilo ter segrevajte v mikrovalovni pečici 15 sekund, da se glazura razredči. Prelijte čez ohlajene mafine in postrezite.