Popolna kvinoja

Glasovi: 1

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 199, skupna maščoba 7 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 375 mg, sladkor 0 G.

Obstaja več vrst kvinoje. Ne glede na to, ali izberete rdečo, belo, črno ali tribarvno, so vse primerne za ta preprost in zanesljiv recept. Vsakič boste dobili puhasto, drobljivo prilogo. Kvinoja je naravno prevlečena z grenko snovjo, imenovano saponin, ki odvrača plenilce. Čeprav je večina komercialno dostopne kvinoje predhodno sprane, je dobro, da jo pred kuhanjem še enkrat hitro sperete s hladno vodo. Skuhajte veliko količino kvinoje in jo shranite v hladilniku za hitre solate, sklede in druge priloge čez teden.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,5 skodelice kvinoje
3 skodelice vode/rahlo osoljene piščančje ali zelenjavne juhe
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
1 lovorjev list

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvinoja, lovorjev list

Kuhanje jedi po receptu:

Kvinojo sperite v finem cedilu pod hladno vodo približno 30 sekund in jo mešajte z rokami. Odcedite.

Ta korak je neobvezen, vendar resnično poudari okus kvinoje. Kvinojo preprosto stresite v ponev na srednji ogenj in mešajte približno 4 minute, dokler ne postane zlato rjava – pozorno pazite, da se ne zažge. Za dodaten okus lahko v ponvi segrejete tudi nekaj čajnih žličk olivnega, rastlinskega ali grozdnega olja.

V srednje velikem loncu zmešajte vodo ali jušno osnovo, olivno olje, lovorjev list in 1,5 čajne žličke soli ter zavrite. Za okus lahko dodate tudi suho belo vino. Dodajte kvinojo in premešajte v razmerju 1 skodelica kvinoje na 2 skodelici tekočine. Zavrite.

Nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, da voda rahlo vre. Pokrijte in kuhajte 15 minut. Ponev odstavite z ognja in pustite stati 5 minut.

Kvinojo zrahljajte z vilicami. Začinite s soljo in poprom po okusu. Odstranite in zavrzite lovorjev list. Če kvinojo pripravljate vnaprej, jo položite na pekač, obložen s papirjem za peko, da se neha kuhati, in pustite, da se ohladi. Nato jo preložite v posodo, tesno zaprite in postavite v hladilnik za največ 5 dni.