Teksaška prsa iz počasnega kuhalnika

Glasovi: 1

Kako narediti prsi v teksaškem slogu v počasnem kuhalniku

Čas: 8 ur in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Za uživanje v pikantnem okusu goveje prsi v teksaškem slogu ne potrebujete kadilca. Poskusite to govejo prsi, pečeno v počasnem kuhalniku. Meso je neverjetno sočno in okusno, idealno za tacose. Spodaj boste našli tudi nekaj receptov za druge nadeve za tacose, če se odločite za taco bar s prijatelji.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Govedina

4 stroki česna, celi
2 veliki čebuli, tanko narezani
1 goveja prsa (1,3 kg), odstranite večino maščobe
2 čajni žlički mletega popra ancho
Dva kozarca rdeče omake enchilada po 400 ml
Posebna oprema: počasni kuhalnik; multipraktik s prostornino 3 litre.

Tortilje

6 majhnih koruznih tortilj
6 majhnih pšeničnih tortilj

Smernice za oddajo

Kisla smetana z avokadom in limeto
Pečen fižol
Pečene mini paprike
Pečen mango
Salsa Diablo

Kisla smetana z avokadom in limeto

2 avokada
1 skodelica sesekljanega svežega koriandra
1 skodelica kisle smetane
1/4 skodelice mleka
0,5 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
Lupinica in sok dveh limet

Pečen fižol

4 skodelice suhega pinto fižola, opranega
2 žlici čilija v prahu

Pečene mini paprike

12 rdečih in rumenih mini paprik
Pečen mango
3 jalapeño paprike, brez semen in drobno narezane
3 češnjevi paradižniki, narezani na kocke
1 velika rdeča čebula, narezana na kocke
2 x 425 g pločevinki na kocke narezanega manga (odcejenega)
2 skodelici sesekljanega svežega koriandra
Sok 1 limete
0,5 čajne žličke soli
Salsa Diablo
2 x 280 g pločevinki narezanih paradižnikov z zelenim čilijem, kot je Rotel
1 pločevinka (800 g) konzerviranih celih paradižnikov v lastnem soku
0,5 skodelice svežih listov koriandra
1/4 skodelice sesekljane čebule
1 strok česna, sesekljan
1 paprika habanero, brez semen in drobno sesekljana
1 jalapeño, narezan na četrtine in na tanke rezine
1 konzervirana paprika chipotle v omaki adobo
1 čajna žlička pekoče omake
0,5 čajne žličke mlete kumine
1/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, paradižnikova omaka, pinto fižol, tortilja, salsa omaka, kisla smetana, Avokado, kumina, ancho paprika, mango, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Govedina:

Česen in čebulo dajte v 6-litrski počasni kuhalnik. Na vrh položite govedino. Potresite s čilijem ancho in po 1 čajno žličko soli ter črnega popra. Dodajte omako enchilada. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ni mehko, približno 8 ur.
Tortilje:

Medtem segrejte pečico na 175 °C. Koruzne in pšenične tortilje zavijte v folijo in pecite v pečici 15 minut.

Inningi:

Pripravite taco bar s tortiljami in narezanim mesom.

Kisla smetana z avokadom in limeto:

V mešalniku zmešajte avokado, koriander, kislo smetano, mleko, sol, črni poper, limetino lupinico in limetin sok. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Postrezite kot del taco bara.
Pečen fižol:

V velik lonec dajte fižol, čili v prahu, 1,5 čajne žličke soli in 2 čajni žlički črnega popra. Dolijte hladno vodo do višine 5 cm nad fižolom. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito, dokler se ne zmehča, približno 6 ur. Postrezite kot del taco bara.
Pečene mini paprike:

Segrejte ponev za žar in dodajte paprike. Pecite jih, občasno obračajte, dokler se ne zapečejo na vseh straneh in zmehčajo, skupno približno 8 minut. Paprike vzemite iz ponve in jih postavite na stran. Postrezite kot del taco bara.
Pečen mango:

V skledo dajte jalapeño paprike, paradižnik, čebulo, mango, koriander, limetin sok in sol ter premešajte. Postrezite kot predjed v taco baru.

Salsa Diablo:

V mešalniku ali multipraktiku (glejte opombo) zmešajte narezane paradižnike, cele paradižnike, koriander, čebulo, česen, čili, pekočo omako, kumino, sol, sladkor in sok 1 limete. Mešajte do želene gostote, 10–15 pulzov. Poskusite tako, da salso zajamete v tortilja čips. Pred serviranjem postavite v hladilnik vsaj eno uro.