Finska pečena palačinka "Pannukakku"
Glasovi: 2
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 239, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 1 G., holesterol 92 mg, natrij 165 mg, sladkor 12 G.
Kalorije 239, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 1 G., holesterol 92 mg, natrij 165 mg, sladkor 12 G.
Pannukakku je finska palačinka, pečena v pečici, podobna bolj znani nizozemski otroški palačinki. Za pannukakku so značilni hrustljavi, rjavi robovi in gladka sredica, podobna kremi. Ta rezultat dosežemo z dodatkom dodatnega rumenjaka in obilne količine masla v testo. Za zagotovitev pravilnega vzhajanja je pomembno, da testo vlijemo v dobro ogret pekač. Tukaj je najbolj primeren kovinski pekač, saj se bo zelo segrel, kar bo omogočilo, da bo pannukakku bolje vzhajal. Bolj vroč kot je pekač, bolje je. Ker se bo pannukakku po odstranitvi iz pečice začel krčiti, ga je najbolje postreči takoj. Zato se prepričajte, da so prelivi že na mizi. Poskusite tradicionalno različico: pannukakku z brusnično marmelado.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 5 žlic nesoljenega masla
- 2 veliki jajci + 1 rumenjak sobne temperature
- 2 skodelici mleka sobne temperature
- 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
- Sladkor v prahu za posipanje
- Marmelada, sveže sadje in stepena smetana za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- V sredino pečice postavite rešetko in nanjo položite kovinski pekač velikosti 22 x 32 cm. Pečico segrejte na 200 °C.
- V majhni skledi v mikrovalovni pečici stopite 4 žlice masla in ga pustite, da se ohladi.
- Jajca in rumenjak stepamo v veliki skledi, dokler zmes ni gladka in penasta, približno 1 minuto. Dodajmo mleko, kristalni sladkor, sol, vanilijo in ohlajeno maslo ter stepamo, dokler zmes ni gladka in penasta, še približno 30 sekund. Vmešamo moko, dokler zmes ni gladka (lahko ostane nekaj majhnih grudic). Testo pustimo počivati 15 minut.
- Na predhodno ogret pekač dodajte preostalo žlico masla in segrevajte, dokler se ne stopi in ne začne brbotati (pazite, da maslo ne potemni). Testo vlijte v pekač; mora cvrčati. Pecite, dokler se pannukakku ne napihne po robovih, ne začne brbotati v sredini, dokler ni zlato rjav na vrhu, dnu in robovih, tester za testo, vstavljen v sredino, pa ne pride ven čist, 25–40 minut.
- Takoj potresite s sladkorjem v prahu, narežite na kvadratke in postrezite z marmelado, svežim sadjem in stepeno smetano.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
