Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Palačinka "Dutch baby" je ogromna, puhasta palačinka, ki se takoj po tem, ko jo vzamemo iz pečice, zgrudi. Nastalo votlino običajno napolnimo z nečim sladkim, kot je sadni kompot, ali pa jo potresemo s sladkorjem v prahu. V tem receptu sladki nadev nadomestimo s slanim – klasično kombinacijo ocvrte klobase in gob. Za popoln brunch ali večerjo postrezite z zeleno solato v prelivu iz vinaigrete.

Sestavine:

• 3 velika jajca
• 0,5 skodelice polnomastnega mleka
• 0,5 skodelice vrhunske moke
• 3 žlice nesoljenega masla, stopljenega
• 220 g nekuhanih svinjskih klobas za zajtrk, brez črevesja in zdrobljenega mesa
• 220 g belih šampinjonov, odstranite peclje, klobuke narežite na 1 cm velike koščke.
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
• 1 žlica sesekljane šalotke
• 1 skodelica naribanega Gruyèreja ali švicarskega sira
• Zelena solata, za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, mleko, Sir Gruyère, mleta klobasa, šampinjoni, mešanica za solato, drobnjak

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetko pečice postavite na srednjo rešetko in pečico segrejte na 220 °C.
2. korak
• V skledi ali merilni skodelici z metlico stepemo jajca, mleko, moko, 2 žlici stopljenega masla, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra, dokler zmes ni skoraj gladka (nekaj grudic je dovoljeno); pokrijemo in shranimo v hladilniku do uporabe.
3. korak
• V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju pecite klobaso, pri čemer večje kose lomite z zadnjo stranjo lesene žlice, dokler ne porjavi in ​​se skuha, približno 5 minut; preložite jo v majhno skledo in postavite na stran.
4. korak
• Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in v ponev dodajte preostalo žlico stopljenega masla. Ko se maslo začne lesketati, dodajte gobe, peteršilj in šalotko ter začinite s soljo in poprom. Pecite in občasno premešajte, dokler gobe ne porjavijo in se zmehčajo, približno 5 minut. Dodajte klobaso. Pekač vrnite v pečico, da se gobe in klobasa segrejejo, približno 2 minuti.
5. korak
• Enakomerno potresite z Gruyèrejem in previdno vlijte testo (klobasa in gobe morajo biti enakomerno porazdeljene po dnu pekača). Pecite do zlato rjave barve, 20–22 minut. Postrezite takoj s solato.

Glasovi: 2