Jamajška svinjska file s svežo mango salso
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4–6
Jamajški svinjski file s svežo mangovo salso - recept po korakih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g svinjske file (običajno 2 majhna kosa)
- 4 zdrobljene paprike Scotch Bonnet (Prosim, nadenite si rokavice!)
- 1 paprika serrano, brez pecljev in semen
- 2 skodelici sesekljane zelene čebule
- Lupinica in sok 1 pomaranče
- 1/2 skodelice narezane rdeče čebule
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1 žlica worcesterske omake
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 čajni žlički soli
- 2 čajni žlički rjavega sladkorja
- 2 čajni žlički naribanega svežega ingverja
- 1 čajna žlička pimenta
- 1/4 čajne žličke paprike
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 2 stroka česna
- Mangova salsa (glejte recept spodaj)
- Kuhan riž (neobvezno)
Mangova salsa:
- 1 mango, olupljen in narezan na kocke
- 1/2 skodelice narezane rdeče čebule
- 1/2 skodelice narezane rdeče paprike
- 1/4 skodelice sesekljane mlade čebule
- 1/4 skodelice narezanih listov mete
- Lupinica in sok 1 limete
- 1 zdrobljena paprika jalapeño
- Sol in mleti črni poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, salsa omaka, riž, čebula, česen, Pomarančni sok, jabolčni kis, limetin sok, ingverjeva korenina, Worcestrska omaka, rjavi sladkor, piment, paprika, muškatni orešček, cimet, serrano poper, jalapeno paprika, mango, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Vse sestavine razen svinjine in salse dajte v mešalnik in zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
Svinjski file položite v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, dodajte marinado in vrečko zaprite. Prepričajte se, da je meso enakomerno prevlečeno z marinado. Vrečko postavite v hladilnik za 4–24 ur; dlje ko se meso marinira, tem bolje. - Žar segrejte na visoko temperaturo. Svinjino vzemite iz marinade in marinado zavrzite.
Svinjino pecite na žaru 5–6 minut na vsaki strani, dokler se zunanjost ne zapeče in termometer, vstavljen v najdebelejši del svinjine, ne pokaže 63 °C. Odstranite z žara in pustite počivati vsaj 5 minut, preden narežete. Za serviranje narežite na tanke rezine čez vlakna in takoj postrezite z mangovo salso in rižem.
Mangova salsa: Vse sestavine zmešajte v skledi. Pred serviranjem postavite v hladilnik za vsaj 30 minut. Izkoristek: približno 2 žlici.
Kategorije:
recept / Žar, pekač na žaru / Meso na žaru / Omake / Omake / / Karibska kuhinja / Jamajška kuhinja / Emeril Lagasse
Podobni recepti
