Kremna cvetačna juha s kokosovim mlekom in pikantnimi krekerji iz semen

Glasovi: 1

Kako narediti - Kremna kokosova cvetačna juha z začinjenimi semenskimi krekerji

Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta juha vam bo dvignila razpoloženje s svojo živahno barvo in okusom. Polna je arom južnoindijske kuhinje in vsebuje sončno kurkumo, katere okus in aroma bosta polepšala vsak dolgočasen jesenski dan. Juho postrezite z zdravimi, začinjenimi krekerji iz bučnih semen, sezama in chia semen. Kontrast med kremno juho in hrustljavimi krekerji bo pravi hit.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pikantni krekerji s semeni

3/4 skodelice bučnih semen
3/4 skodelice lanenega semena
1/3 skodelice sezamovih semen
1/4 skodelice chia semen
0,5 čajne žličke česna v prahu
0,5 čajne žličke dimljene paprike
0,5 čajne žličke kajenskega popra
0,5 čajne žličke grobe soli
1 žlica omake Sriracha

Juha

Približno 900 g zelenjave, kot so gobe ali 1 velika glava cvetače, stebla in cvetovi, narezani na koščke velikosti grižljaja
0,5 čajne žličke madžarske paprike
4 žlice olivnega olja
1 srednje velika čebula, sesekljana
1 in 1/4 čajne žličke mlete kurkume
1 čajna žlička mletega ingverja
0,5 čajne žličke mletega belega popra
1/8 čajne žličke mletega cimeta
2 stroka česna, strta
4 skodelice rahlo osoljene zelenjavne juhe
1 pločevinka (425 g) nesladkanega kokosovega mleka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, paprika, kurkuma, bučno seme, lanena moka, chia semena, sezam, mleti kajenski poper, Omaka Sriracha, beli poper v zrnu, cimet, kokosovo mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Pikantni krekerji s semeniPečico segrejte na 175 °C in pekač obložite s peki papirjem. Robove pekača popršite s pršilom za peko.

V multipraktik dajte 1/2 skodelice bučnih semen in meljite, dokler zmes ne postane podobna grobi moki, približno 30 sekund. Prestavite v veliko skledo. V skledo dodajte laneno moko, sezamova semena, chia semena, česen v prahu, dimljeno papriko, kajenski poper in grobo sol ter mešajte, da se premeša. V majhni skledi zmešajte omako Sriracha z 1 skodelico vode. Dodajte mešanici semen in meljite, dokler se zmes ne začne strjevati, približno 1 minuto.
Mešanico semen razporedite po pripravljenem pekaču. Z lopatico jo enakomerno razporedite proti robovom in zgladite v plast, debelo približno 0,5 cm. Pomembno je, da mešanico krekerjev enakomerno razporedite, da se enakomerno speče. Potresite s preostalo 1/4 skodelice bučnih semen in morsko soljo.

Pecite, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, in jih postavite na sredino, 40 do 45 minut. Kreker obrnite in pecite še 5 minut, da se hrustljavo zapeče. Prestavite ga na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa ga nalomite na 5 cm velike kose.
Juha: Temperaturo pečice povečajte na 190 °C in pekač obložite s papirjem za peko.

Na pripravljenem pekaču cvetačo premešajte s papriko, ščepcem soli in črnega popra ter 2 žlicama olivnega olja. Pecite, dokler cvetača po robovih ni zlato rjava in mehka, ko jo prebodete z vilicami, približno 30 minut.
V nizozemskem loncu ali veliki ponvi segrejte preostali 2 žlici olivnega olja na srednji temperaturi, dokler se ne lesketa. Dodajte čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite do zlato rjave barve, 5–7 minut. Dodajte kurkumo, ingver, beli poper, cimet in česen ter premešajte. Dodajte zelenjavno juho, kokosovo mleko in pečeno cvetačo. Na srednji temperaturi zavrite, nato pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se okusi ne združijo, približno 5 minut.
Juho zmiksajte s paličnim mešalnikom, dokler ni gladka in brez grudic; ali pa jo pustite, da se nekoliko ohladi in jo zmiksajte v stoječem mešalniku. Postrezite s krekerji iz sončničnih semen.