Sendvič Mahi Mahi v kokosovem kariju

Glasovi: 3

Kako narediti - sendvič s kokosovim karijem in mahi-mahi

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Te sendviče je navdihnila vietnamska jed banh mi. Prerezana bageta je prelita s tajsko solato iz mahi-mahi v rdečem curryju, mladi čebuli, korenju in kumaricah, prelita pa je z omako iz vodne kreše in čilija. Sendvič je neverjetno sočen in bogatega okusa.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sendvič

Pol bagete, narezane na 2 kosa, ali 2 žemljici ciabatta
1 žlica nesoljenega masla, stopljenega
2 žlici majoneze
2 mladi čebuli, prerezani po dolgem in narezani na 5 cm velike kose.
Pol korenčka, naribanega ali narezanega na trakove
Pol kumare Kirby, narezane na trakove
1 žlica tajskega solatnega preliva
2 fileja mahi mahi v tajskem rdečem curryju
Pol šopka svežega koriandra ali mete
Pol šopka vodne kreše, odrezanih trdih stebel
Azijska čili omaka

Tajska mahi mahi solata v rdečem kariju

1 pločevinka (400 g) kokosovega mleka
1 žlica rdeče curry paste
600 g fileja mahi-mahi brez kože, odstranite temni file
1/3 skodelice sveže stisnjenega limetinega soka + rezine limete za serviranje
2 žlici sladkorja
2 žlici ribje omake
1 čajna žlička azijske čili omake
1 strok česna, sesekljan
1 glava bostonske solate, listi ločeni
1 šopek vodne kreše, obrezanih trdih stebel
1 kumara, tanko narezana
3 mlade čebule, tanko narezane
1 rdeča ali rumena paprika, odstranjena semena in na tanko narezana
1 šopek svežega koriandra ali mete
1 pest praženih arašidov ali indijskih oreščkov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mahi-mahi, ribja omaka, čilijeva omaka, kokosovo mleko, Bostonska solata, kumare, vodna kreša, meta, korenček, kari pasta, Arašid

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte za peko na žaru. Bageto ali žemljice prerežite na pol in obe strani rahlo namažite z maslom. Pecite v pečici 2 minuti.
Vzemite iz pečice in premažite z majonezo. Mlado čebulo, korenje in kumaro zmešajte s prelivom. Žemljice okrasite z ribo, sesekljano zelenjavo, zelišči, vodno krešo in čili omako, če jo uporabljate.

Pečico segrejte za peko na žaru. Pekač obložite s folijo in ga rahlo namastite z oljem.
Tajska mahi mahi solata v rdečem kariju

Z površine kokosovega mleka poberite 2 žlici smetane (preostalo mleko lahko uporabite za prilogo k rižu). Kokosovo smetano popražite v majhni ponvi na srednji temperaturi do zlato rjave barve, približno 2 minuti. Dodajte curry pasto in kuhajte, dokler ne zadiši, 2 minuti.
Mešanico razporedite po ribi v pekaču in pecite približno 15 minut, dokler ni zlato rjava in pečena. Ribo narežite na četrtine.
V skledi zmešajte limetin sok, sladkor, 2 žlici vode in ribjo omako, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte čili omako in česen.
Na pladenj razporedite liste solate, vodno krešo, kumare, mlado čebulo, papriko, zelišča, oreščke in rezine limete skupaj s 4 kosi ribe; prelijte s tajskim prelivom za solato.