Cvetača Wellington
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 180, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 2 G., holesterol 54 mg, natrij 605 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 180, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 2 G., holesterol 54 mg, natrij 605 mg, sladkor 2 G.
Cvetača v testu se pripravlja podobno kot znana govedina Wellington. Celo glavo zelja prelijemo z zeliščnim maslom, nato pa jo zavijemo v listnato testo, premazano z gobovo pasto, in pečemo do konca. Idealna jed za vegetarijance in vse ljubitelje cvetače.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
- 1 žlica sesekljanih svežih listov timijana
- 110 g nesoljenega masla sobne temperature
- 1 velika cvetača (približno 1,3 kg)
- 450 g rjavih gob, obrezanih pecljev
- Dva lista zamrznjenega listnatega testa (500 g), odtajanega
- 2 žlici dijonske gorčice
- 1 veliko jajce, stepeno
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, šampinjoni, cvetača, timijan, peteršilj, Dijonska gorčica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
- V multipraktiku zmešajte peteršilj, timijan, 0,5 čajne žličke soli in nekaj mletega popra ter zmešajte, dokler se ne drobno seseklja. Dodajte maslo in mešajte, dokler zmes ni gladka in ne postane zelena. Multipraktik operite.
- Previdno odstranite liste in morebitne majhne notranje poganjke z dna cvetače ter stebla obrežite na dolžino 1 cm. Cvetačo premažite z 2 žlicama zeliščnega masla in potresite z 0,5 čajne žličke soli ter nekaj mletega črnega popra. Preložite na pripravljen pekač in pecite 25–30 minut, dokler cvetača ni zlato rjava in jo je mogoče zlahka preboditi z nožem.
- Medtem gobe v multipraktiku zmešajte v pirej, dokler ne nastane pasta. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju stopite 2 žlici masla z zelišči. Dodajte gobovo pasto, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra ter kuhajte, občasno mešajte, dokler vsa vlaga ne izhlapi, približno 10 minut. Pustite, da se nekoliko ohladijo, približno 10 minut.
- En list listnatega testa položite na drugega. Razvaljajte ga v kvadrat velikosti 35 x 35 cm, pri čemer pustite 9 cm rob po celotnem obodu, ki je bistveno tanjši od sredine. Zaoblite vogale, da ustvarite krog s premerom 32 cm. Listnato testo premažite z dijonsko gorčico, nato pa nanj razporedite mešanico gob. Na sredino testa položite cvetačo, obrnjeno na glavo.
- Preostalo maslo in zelišča stopite v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih. Maslo vlijte med cvetove. Listnato testo prepognite okoli cvetače, da popolnoma zaprete glavo.
- Cvetačo obrnite, jo položite nazaj na pripravljen pekač in premažite z jajcem. Potresite z 0,5 čajne žličke soli in pecite, dokler skorja ni zlato rjava in cvetača zelo enostavno prebodena z nožem, 55–60 minut. Pred serviranjem pustite, da se 10 minut ohladi. Cvetačo narežite na krhlje.
Kategorije:
Podobni recepti
