Koruzna enolončnica z bučo in govedino v počasnem kuhalniku

Glasovi: 1

Čas: 8 ur in 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 587, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe G., beljakovine 51 G., ogljikovi hidrati 47 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Ta nedeljska večerja je lahko tako tradicionalna kot klasična govedina z omako. Vendar pa so te sestavine narejene iz ostankov nemške jedi Sauerbraten – mariniranega mesa, dušenega v omaki in zelenjavi. Če torej nimate pri roki Sauerbratena, je spodaj recept za okusno govedino z zelenjavo v okusni omaki, ki jo v marinadi kuhamo več ur, da postane neverjetno mehka, sočna in mehka. Ostanke govedine in zelenjave dajte v ponev in specite z rezinami buče – buča bo jedi dodala sladko noto trpkemu okusu. Vse skupaj prelijte z mešanico kremne koruze, sira, jajc in moke ter pecite v pečici, dokler ne postane hrustljavo. Pečena koruza bo jedi dala svoj edinstven okus in aromo, kar bo jed dvignilo na povsem novo raven.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sauerbraten (enolončnica iz buč in govedine)

1 pločevinka (425 g) kremaste koruze
2 skodelici omake Sauerbraten, recept spodaj
2 žlici vrhunske moke
1 kos govedine Sauerbraten, recept spodaj, narezan na koščke velikosti grižljaja (približno 3 skodelice)
1 skodelica zelenjave Sauerbraten, recept spodaj, narezane na majhne koščke
2 skodelici zamrznjenih rezin muškatne buče (približno 300 g)
0,5 čajne žličke posušenega timijana
2 veliki jajci
3/4 skodelice naribanega cheddarja

Sauerbraten v počasnem kuhalniku

1 (1,8 – 2,2 kg) goveja prsa z obrezanimi vogaloma in odvečno maščobo
2 žlici nerafiniranega olivnega olja
2 žlici paradižnikove mezge
1 skodelica suhega rdečega vina
0,5 skodelice rdečega vinskega kisa
1 žlica. začimbe za vlaganje, zavezan v gazo vrečko
1 skodelica rahlo osoljene goveje juhe
6 korenčkov, prečno narezanih na 4 kose
4 stebla zelene, prečno narezana na 4 kose
2 pora, prerezana po dolgem na pol in narezana na 1 cm debele kose.
12 zdrobljenih medenjakov
Sesekljan svež peteršilj po okusu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, koruza, čedar sir, por, začimba za vlaganje zelenjave, šopek garni, vinski kis, rdeče vino, timijan, muškatna buča, zelena, korenček

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice in jo segrejte na 200 °C.
V ognjevarni ponvi zmešajte omako in 1 žlico moke; na srednji temperaturi zavrite in pogosto mešajte. Dodajte govedino, kislo zelenjavo, bučo, timijan, 1/2 čajne žličke soli in poper po okusu. Kuhajte in nežno mešajte, dokler se buča ne segreje, približno 5 minut. Zmes enakomerno razporedite po ponvi.

V skledi zmešajte koruzo, jajca, sir, preostalo žlico moke in poper po okusu. Prelijte čez mesno mešanico, pekač postavite v pečico in pecite, dokler ni pečeno in hrustljavo, 30 do 35 minut. Pred serviranjem pustite jed počivati nekaj minut.
Sauerbraten v počasnem kuhalniku

Prsa potresite z 1 čajno žličko soli in 0,5 čajne žličke popra ter jih prečno prerežite na 3 kose. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje, dodajte prsa in jih pražite v serijah, približno 3 minute na vsaki strani. Preložite v počasni kuhalnik s prostornino 5–6 litrov.
V ponev dodajte paradižnikovo pasto in med mešanjem kuhajte 1 minuto. V vrečki vmešajte vino, kis in začimbe ter kuhajte na majhnem ognju 4 minute. Nato preložite v počasni kuhalnik in dodajte govejo juho, korenje, zeleno, por in polovico sesekljane čebule. medenjakiZaprite počasni kuhalnik in kuhajte na nizki temperaturi 8 ur.
Meso, zelenjavo in vrečko z začimbami dajte v skledo. Preostale piškote vmešajte v omako in dodajte sol, poper in peteršilj po okusu. 1 kos govedine, 1 skodelico zelenjave in 2 skodelici omake dajte na stran za drugo jed. Preostalo meso narežite in postrezite z zelenjavo in omako.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Večnamenski kuhalnik / Večerja / Glavne jedi / Enolončnice / Meso / Zelenjava in gobe / Bučne jedi / Glavne jedi iz buč / Bučne enolončnice / Nemška kuhinja

Podobni recepti