Ječmenova rižota z gobami v počasnem kuhalniku
Glasovi: 3
Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 435, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 2,5 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 75 G., vlaknin 16 G., holesterol 6 mg, natrij 690 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 435, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 2,5 G., beljakovine 14 G., ogljikovi hidrati 75 G., vlaknin 16 G., holesterol 6 mg, natrij 690 mg, sladkor 8 G.
Ko želite z zdravim bisernim ječmenom pripraviti nekaj bolj prefinjenega kot le navadno ječmenovo kašo, se lahko obrnete na mediteransko kuhinjo in pripravite okusno rižoto. Ker biserni ječmen za razliko od riža potrebuje daljši čas kuhanja, da razvije enako teksturo, ga je lažje kuhati v počasnem kuhalniku. Čeprav je ta rižota vegetarijanska, ji gobe dajejo zelo nasiten in bogat okus, ki bo očaral tudi mesojedce. Vse sestavine najprej prepražite na olivnem olju, nato pa kuhajte v zelenjavni juhi, dokler se ne zmehčajo. Na koncu vmešajte nariban parmezan za bolj kremasto teksturo in okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice bisernega ječmena
- 450 g narezanih gob
- 2 žlici olivnega olja
- 1 velika čebula, drobno sesekljana
- 4 vejice svežega timijana
- 220 g korenja, drobno sesekljanega
- 3 žlice rahlo soljene zelenjavna juha
- 30 g naribanega parmezana (2/3 skodelice)
- 1 žlica šerijevega kisa
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: biserni ječmen, šampinjoni, šerijev kis, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in 1/8 čajne žličke soli in črnega popra ter občasno mešajte, dokler čebula ne porjavi, približno 5 minut. Dodajte gobe in jih občasno mešajte, dokler ne potemnijo, približno 2 minuti. Vmešajte ječmen in timijan ter med mešanjem kuhajte, dokler ne postanejo zlato rjavi, približno 2 minuti.
- Prelijte v 6-litrski počasni kuhalnik in dodajte korenje, jušno osnovo, 1 1/2 skodelice vode in 1/4 čajne žličke soli. Pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi, dokler se tekočina popolnoma ne vpije in korenje ter ječmen nista mehka, približno 3 ure.
- Odstranite vejice timijana in vmešajte parmezan, kis, 0,5 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Rižoto razredčite s toplo vodo do želene gostote. Potresite s peteršiljem in začinite s soljo in poprom po okusu.
Kategorije:
Podobni recepti
