Rižota z gobami v počasnem kuhalniku
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 12 porcij
Kalorije 262, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 3 G., holesterol 30 mg, natrij 523 mg, sladkor 2 G.
Velikost porcije: 1 od 12 porcij
Kalorije 262, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 3 G., holesterol 30 mg, natrij 523 mg, sladkor 2 G.
Por, različne gozdne gobe in belo vino dajejo tej kremasti rižoti bogat in kompleksen okus. Najboljše pri tem receptu za počasni kuhalnik je, da vso juho vlijete naenkrat, tako da vam je ni treba nenehno mešati in zajemati, kot pri tradicionalni različici. Por po sesekljanju temeljito sperite, da odstranite morebitni pesek. Uporabite samo škrobnat riž Arborio; rižota bo zaradi njega neverjetno žametna. Pri serviranju rižoto obilno potresite s parmezanom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g mešanih gozdnih gob, tanko narezanih
- 3 stroki česna, drobno naribani
- 3 srednje veliki por, samo beli in svetlo zeleni deli, prerezani po dolgem na pol in na tanke rezine
- 3 sveže vejice timijana
- 10 žlic nesoljenega masla, sobne temperature
- 1,5 žlice riža Arborio
- 1 skodelica suhega belega vina
- 5 skodelic rahlo osoljene piščančje juhe
- 0,5 skodelice naribanega parmezana + dodatno za serviranje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V 6-litrski počasni kuhalnik dajte gobe, česen, por, timijan, 6 žlic masla, 2 1/2 čajni žlički soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Kuhalnik nastavite na visoko temperaturo (glejte opombo) in kuhajte, občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zgosti in začne rjaveti, 15 do 20 minut. Dodajte riž in kuhajte, občasno mešajte, dokler riž ni moten, vendar ne porjavi, približno 5 minut.
- Dodajte vino in z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke z dna. Nadaljujte s kuhanjem in pogosto mešajte, dokler se večina vina ne vpije, 2–3 minute. Dodajte jušno osnovo in premešajte. Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov in pripravite večnamenski kuhalnik. Kuhajte na pritisk 15 minut.
- Ko je cikel kuhanja v tlačnem kuhalniku končan, sledite navodilom proizvajalca, da hitro sprostite tlak in počakajte, da se cikel zaključi. Pazite, da se ne opečete s preostalo paro, zato odprite in odstranite pokrov.
- Riževo mešanico premešajte in postrgajte dno, da se riž ne prime. Počasni kuhalnik nastavite na visoko temperaturo in kuhajte, pogosto mešajte, dokler rižota ne zavre in se rahlo zgosti, 2–3 minute.
- Ugasnite ogenj, dodajte parmezan in preostale 4 žlice masla ter premešajte. Rižoto postrezite posuto z več parmezana.
Opomba
Nastavitve večnamenskega kuhalnika se lahko razlikujejo glede na model. Vedno upoštevajte navodila proizvajalca.
Kategorije:
Podobni recepti
