Najboljši recepti za rižoto

Od tradicionalnih receptov do nenavadnih različic ovsene kaše, rižota je popolna jed, ko si zaželite nečesa vročega, bogatega in tolažilnega.

Najboljša rižota

Klasična rižota nima veliko sestavin (in med njimi ni smetane), zato je uspeh odvisen od tehnike. Potem ko smo preizkusili vse različice, smo se odločili za preproste korake za pripravo popolnega riža v italijanskem slogu. Ta osnovna jed je okusna sama po sebi, vendar je odlična osnova za dodajanje vaše najljubše zelenjave in beljakovin.

Veganska rižota z žafranom

Ta nežna, barvita rižota je navdihnjena z okusi provansalske jedi bouillabaisse (morske juhe). Je popolna jed za posebne priložnosti tako za vegane, vegetarijance kot mesojedce. Sestavine, bogate z umamijem ("peti" okus) – paradižnikova mezga, sojina omaka in paradižnik v pločevinkah – dodajo globino. Prehranski kvas doda sirni okus. Juho pripravite vnaprej in jo med pripravo pogrejte.

Rižota z rdečim vinom in grahom

Giada dokazuje, da je rižoto lažje pripraviti, kot je videti. Rdeče vino doda bogat okus, zamrznjen grah na samem koncu pa poskrbi za svežino.

Preprosta rižota s parmezanom

Ta jed iz Aine je preprosta za pripravo. Riž arborio se kuha v kotlu v piščančji juhi. Ker se dolgo kuha na nizki temperaturi, jed ne potrebuje nenehnega mešanja, kot pri večini receptov za rižote na štedilniku.

Rižota z gobami in panceto

Pancetta je čudovito dopolnilo k nežni, prijetni rižoti. Podobna je slanini, vendar brez dimljenega okusa, kar pomeni, da ne bo preglasila nežnih okusov jedi.

Rižota s parmezanom in limono

Za posebno družinsko izdajo revije Food Network smo otroke slavnih kuharjev prosili, da kot gostujoči uredniki delijo svoje najljubše družinske jedi. O tej rižoti je povedala hči Geoffreyja Zakariana: »Rižota je za nas nekakšna družinska tradicija. Je tako nežna in se topi v ustih.«

Arancini z mandlji

Preostanek rižote združimo s praženimi mandlji in mocarelo ter ocvremo na olivnem olju. Hrustljave riževe kroglice z lepljivo sirovo sredico postrežemo z omako marinara za pomakanje.

Ječmenova rižota z gobami

Ta jed je vegetarijanska, a zaradi gob je dovolj nasitna tudi za mesojedce. Okus je popoln za hladno jesensko vreme.

Rižota s kozicami v počasnem kuhalniku

Če mislite, da je počasni kuhalnik primeren le za juhe in enolončnice, vas bomo prepričali. Uživajte v okusu rižote, ki se zdi, kot da je vsaj pol ure vrelo na štedilniku – brez da bi jo sploh mešali. Počasni kuhalnik bo opravil vse delo in vse, kar vam bo ostalo, so pohvale za jed, ki se kosa z restavracijsko hrano.

Rižota s spomladansko zelenjavo

Ina pravi: »V tem receptu najprej prepražim por in komarček, nato dodam riž Arborio, belo vino in nežno kuhano piščančjo jušno osnovo, pri čemer postopoma dodajam več jušne osnove, medtem ko se riž kuha. Dodajte limonino lupinico in sok, maskarpone, parmezan in svež drobnjak in dobili boste okusno večerjo za vso družino. Ko boste osvojili tehniko, bo ta rižota, ki jo boste pripravili nekajkrat, enostavna za pripravo tudi med tednom zvečer. Samo prižgite dobro glasbo, si natočite kozarec vina in se sprostite med mešanjem.«

Rižota s piščancem in fontino

Za prefinjeno jed nežno rižoto začinite s parmezanom in sirom fontina, nato pa potresite z narezanim prekajenim piščancem. Bonus: ostanke naslednji dan uporabite za pripravo mesnih kroglic (glejte naslednji recept).



Priporočamo

Riževi kotleti z zelišči

Ostanke rižote kar najbolje izkoristite tako, da jih spremenite v nežne, hrustljavo zapečene zrezke. Ta hitra jed skoraj ne zahteva priprave.

Rižota s kozicami "Fra Diavolo"

Za to pikantno jed Jeff skuha riž arborio z rdečo papriko v kosmičih, sesekljanim paradižnikom, piščančjo juho in česnom. Nato končano rižoto premeša z maslom, svežim peteršiljem in ocvrtimi kozicami.

Rižota z jogurtom in grahom

Pripravite okusno rižoto iz hladilnika. Grški jogurt zagotavlja kremasto teksturo, zamrznjen grah pa živahno barvo.

Rižota z brokolijem in čedarjem, pečena v pečici

Brokoli in čedar sta zmagovalna kombinacija, še posebej v nežni rižoti. Jed specite (namesto da jo kuhate na štedilniku) in je ne boste morali nenehno mešati; ta čas lahko izkoristite za odpiranje steklenice vina.

Rižota s pečeno cvetačo

Cvetača, pečena v pečici, je krepko dopolnilo okusni rižoti s sirom fontina in lističi mandljev.

Rižota s pršutom in maskarpone sirom

Za najbolj razkošno rižoto, kar jih boste kdaj naredili, jo prelijte s kremastim maskarponejem in pršutom.

Rižota z žara pečeno koruzo

V tej poletni različici klasične rižote ima koruza dve vlogi: storži se uporabljajo za juho, v kateri Geoffrey kuha riž, pečena zrna pa se dodajo čisto na koncu.

Rižota s kozicami

Recept zahteva kozice, vendar bodo zadostovali kateri koli morski sadeži. Žafran daje jedi klasičen in okusen videz. Peteršilj na koncu ni obvezen, vendar doda svežino in živahno barvo.

Rižota z bisernim ječmenom

Za hitro in nasitno različico rižote uporabite rjavi riž in ješprenj. To je popolna vegetarijanska glavna jed ali priloga, polna zelenjave in kremastega pridiha zaradi nizkokaloričnega kremnega sira.

Rižota z gobami v mikrovalovni pečici

Tukaj je rižota, ki ne zahteva 30 minut stanja nad štedilnikom in mešanja riža v ponvi. Iz posušenih gob skuhamo okusno juho, nato dodamo sveže gobe in riž arborio. Enkrat premešamo in v nekaj minutah boste imeli najpreprostejšo in najbolj nežno rižoto.

Rižota z ovsenimi kosmiči s koruzo in kozicami

Če sta kozice in koruzni zdrob vaša najljubša hrana za tolažbo, je ta polnozrnata jed popolna za vas. Namesto riža uporabljamo ovsene kosmiče in sledimo klasični tehniki rižote, pri čemer vročo juho dodajamo v serijah. Nenehno mešanje pomaga odstraniti škrob in ustvari gladko teksturo.

Rižota z gobami v počasnem kuhalniku

Enostaven način za postrežbo elegantne jedi v kratkem času je priprava rižote v počasnem kuhalniku! Recept zahteva por, gobe, belo vino in minimalno mešanje.

Paprike in bučke, polnjene z rižoto

»Rižota je okusen nadev tako za paprike kot za bučke. Izberite zelenjavo na tržnici, ki je videti najlepša,« svetuje Rachel. »Bučke lahko namesto rdečih paprik kombinirate tudi z majhnimi, čvrstimi rumenimi bučkami.«

"Umazana" rižota

Giadina različica rižote združuje elemente italijanske in ameriške južnjaške kuhinje. Za svojo italijansko različico "umazanega riža" uporablja panceto, pikantno italijansko klobaso in sveže nariban parmezan.

Rižota z beluši

V tem preprostem receptu se nič ne zavrže. Poleg vršičkov belušev, ki so razporejeni po vrhu, se uporabijo tudi spodnji vršički stebel, ki rižoti dodajo okus. Svež limonin sok in lupinica dodata subtilen citrusni pridih.









Kategorije: