Ovsena kaša s koruzo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 200, skupna maščoba 7 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 3 G., holesterol 5 mg, natrij 380 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 200, skupna maščoba 7 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 3 G., holesterol 5 mg, natrij 380 mg, sladkor 4 G.
Ovsena kaša ni nujno sladka; prav tako okusna je kot priloga. Kozarec belega vina med kuhanjem bo ovseno kašo spremenil v osupljivo rižoto. Koruza in koruzna juha bosta tej rižoti z ovsenimi kosmiči dodali globlji in bogatejši okus. Da bi to dosegli, storže brez zrn skuhajte v vodi, nato pa kuhanim ovsenim kosmičem postopoma dodajte aromatično juho in vino, tako da jih kuhate na enak način kot pravo riževo rižoto. Na koncu vmešajte nariban parmezan za bolj kremasto teksturo in bolj kompleksen okus. Ta rižota se lepo poda k ribam in morskim sadežem, lahko pa jo uživate tudi kot samostojen obrok.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice zdrobljenih ovsenih kosmičev
- 60 g naribanega parmezana (približno 1/3 skodelice)
- 1/4 skodelice svežega kopra
- 2 koruzna storža, brez zrn
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica (15 g) masla
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 1 skodelica suhega belega vina
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ovsena kaša, koruza, belo vino, Parmezan, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- Koruznim storžem odrežite zrna. Storže držite nad veliko ponevjo in s topo stranjo noža postrgajte preostalo "mleko" in koruzno tekočino. Storže položite v ponev in dodajte 8 skodelic vode ter 0,5 čajne žličke soli. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne zmanjša na 6 skodelic, približno 30 minut. Precedite in hranite na toplem.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje in maslo. Dodajte čebulo in jo med pogostim mešanjem z leseno žlico pražite, dokler čebula ne postane prozorna in se zmehča, približno 5 minut. Dodajte koruzna zrna in 1/2 čajne žličke soli ter med pogostim mešanjem pražite, dokler se koruza ne začne mehčati, približno 3 minute. Dodajte oves in premešajte. Prilijte vino in med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se vino ne vpije, približno 1 minuto. Dodajte 3 skodelice tople koruzne vode. Kuhajte med nenehnim mešanjem, dokler se večina tekočine ne vpije, 8 do 10 minut.
- Dodajte še 2 skodelici koruzne jušne osnove in kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte, dokler oves ni mehak, a nekoliko čvrst, približno 10–12 minut. Odstavite z ognja, vmešajte parmezan in začinite s soljo in poprom po okusu. Po potrebi rižoto razredčite z dodatkom koruzne jušne osnove. Preložite na servirni krožnik in potresite s koprom in nekaj mletimi črnimi popri. Postrezite z losos, pripravljeno v cajunskem slogu s tehniko črnjenja.
Kategorije:
Podobni recepti
