Penne testenine z mesnimi kroglicami v omaki iz vodke
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 720, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 79 G., vlaknin 5 G., holesterol 105 mg, natrij 550 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 720, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 79 G., vlaknin 5 G., holesterol 105 mg, natrij 550 mg, sladkor 0 G.
Vodkova omaka, priljubljena v italijansko-ameriški kuhinji, se običajno postreže kot sestavina v priljubljenih testeninah penne alla vodka, vendar je ta jed še bolj okusna in nasitna, če jo pripravimo z ocvrtimi mesnimi kroglicami. Tradicionalne sestavine omake so pasirani paradižniki, sladka smetana, začimbe (kot je česen) in vodka. Vodka okrepi okus paradižnika in deluje kot stabilizator, ki preprečuje ločevanje smetane. Hkrati alkohol izhlapi, kar preprečuje, da bi se opijali. Omako zmešamo z govejimi mesnimi kroglicami in kuhanimi testeninami penne ter jo pred serviranjem potresemo z obilico dišeče bazilike in parmezana.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g testenin penne (perje)
- 200 g mletega govejega mesa
- 3/4 skodelice naribanega parmezana (približno 40 g)
- 1/4 skodelice drobtine
- 1 veliko jajce, rahlo stepeno
- 3/4 skodelice sesekljane sveže bazilike
- 3 stroki česna (1 sesekljan, 2 tanko narezana)
- 1 kg prerezanih paradižnikov v obliki govejih src, lahko paradižnike nadomestite s slivovimi paradižniki
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 1/4 skodelice vodke
- 1/4 skodelice sladke smetane (33 %)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, mleto govedino, Parmezan, solatni paradižniki, smetana, vodka, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite 0,5 skodelice vode, v kateri so se testenine kuhale, preostanek pa zavrzite.
- Medtem v veliki skledi ročno zmešajte mleto govedino, 1/4 skodelice parmezana, drobtine, jajce, 1/2 skodelice bazilike, sesekljan česen in 1/2 čajne žličke soli, dokler se sestavine enakomerno ne porazdelijo. Oblikujte mesne kroglice s premerom 2 cm (približno 20). Paradižnik naribajte v srednje veliko skledo in odstranite lupino.
- Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi. Dodajte olivno olje, nato dodajte mesne kroglice. Pražite, obračajte in pecite, dokler se ne zapečejo na vseh straneh, 2–3 minute. Dodajte sesekljan česen in pražite do zlato rjave barve, približno 1 minuto. Postopoma vmešajte vodko, nato nariban paradižnik in smetano. Zavrite in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti in mesne kroglice niso kuhane, 8–10 minut. Začinite z 1/2 čajne žličke soli in malo črnega popra.
- V ponev dodajte kuhane testenine in preostalo 1/4 skodelice bazilike; premešajte in po potrebi dodajte še več vode od testenin, da se omaka razredči. Odstavite z ognja in vmešajte preostalo 1/4 skodelice parmezana.
Kategorije:
Podobni recepti
