Penne testenine s paradižnikovo-vodkovo omako
Glasovi: 7
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 692, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 81 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 692, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 81 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Vodka Penne Alla (italijanska) Vodka Penne Alla Penne con vodka (dobesedno penne z vodko) je italijanska jed, pripravljena iz testenin penne v omaki iz paradižnikove mezge, sladke smetane in vodke. Recept naj bi bil izumljen v Italiji v osemdesetih letih prejšnjega stoletja, da bi popularizirali vodko v državi. V sami omaki vodka opravlja dve glavni funkciji. Prvič, deluje kot emulgator, ki preprečuje, da bi se smetana ločila pod vplivom paradižnikovih kislin. Drugič, vodka okrepi okus in aromo sestavin. Ker alkohol med kuhanjem iz testenin izhlapi, se ne boste napili, ampak boste dobili jed z bogatim, živahnim, rahlo pikantnim okusom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 350 g testenin penne
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 1 velika šalotka ali polovica majhne rdeče čebule, drobno sesekljane
- 1 pločevinka (800 g) konzerviranih celih paradižnikov. Paradižnike stresite v ponev in jih z rokami zdrobite.
- 3/4 skodelice vodke
- 3/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 1/3 skodelice sladke smetane
- 0,5 skodelice naribanega parmezana + dodatno za posip (neobvezno)
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja ali bazilike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, Parmezan, smetana, kosmiči rdeče paprike, šalotka, paradižniki, paradižnikova omaka, peteršilj, bazilika, vodka
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki kozici nalijte vodo, dodajte sol in zavrite. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite 1 skodelico vode, v kateri ste kuhali testenine, preostalo vodo pa odlijte. Testenine pokapajte z olivnim oljem, premešajte in postavite na stran.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte čebulo in jo med mešanjem kuhajte približno 2 minuti, dokler se ne zmehča. Dodajte paradižnik, vodko, tekočino iz testenin, 1/2 čajne žličke soli in kosmiče rdeče paprike. Zavrite in kuhajte med občasnim mešanjem, dokler se rahlo ne zgosti, 12–15 minut. Vmešajte smetano in kuhajte še minuto.
- V omako dodajte kuhane testenine, preostalo žlico olivnega olja, nariban sir in peteršilj. Kuhajte med mešanjem 2–3 minute. Začinite s soljo po okusu. Razdelite v sklede in potresite s sirom.
Kategorije:
Podobni recepti
