Pečen riž s cvetačo in čičeriko

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 572, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 80 G., vlaknin 13 G., holesterol 0 mg, natrij 1002 mg, sladkor 8 G.

Lepota te jedi je v tem, da riža ali zelenjave ni treba kuhati posebej: vse preprosto položite na pekač in specite. Popolna je za večerjo po delu. Je okusna, zdrava in zahteva malo pomivanja. Najpomembneje pa je, da traja le 20 minut trdega dela. Riž razporedite po dnu posode, nanj položite konzervirano čičeriko, cvetačo in špinačo, nato pa ga prelijte s pikantnim kokosovim mlekom, ki med peko prepoji zelenjavo in riž. Okus je izvrsten, s tropskimi notami kokosa in curryja. Ljubitelji indijske kuhinje ga bodo cenili.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici rahlo osoljene zelenjavne juhe
1 pločevinka (400 g) kokosovega mleka brez sladkorja
4 stroki česna, drobno naribani
1 žlica drobno naribanega olupljenega svežega ingverja (korenina 2,5–5 cm)
1 paprika serrano, brez pecljev in drobno sesekljana (semena lahko odstranite, da zmanjšate pekočino)
2,5 čajne žličke curryja v prahu
2 x 430 g pločevinki oprane čičerike
2 skodelici majhne špinače, grobo sesekljane
1,5 žlice basmati riža
Pol srednje velike glave cvetače, narezane na majhne cvetke (približno 3 polne skodelice)
Pol majhne rdeče čebule, tanko narezane
Listi koriandra, navaden polnomastni jogurt in rezine limete za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: juha, koncentrirano mleko, česen, ingverjeva korenina, serrano poper, kari, čičerika, špinača, basmati riž, cvetača, rdeča čebula, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C in pekač velikosti 23 x 33 cm popršite s pršilom za peko.
V srednje veliki skledi zmešajte zelenjavno juho, kokosovo mleko, česen, ingver, čili serrano, curry v prahu in 2 čajni žlički soli. Dodajte čičeriko in špinačo ter premešajte, da se juha prekrije.

Riž enakomerno razporedite po dnu pripravljene posode. Prelijte z mešanico kokosovega mleka in po rižu enakomerno porazdelite čičeriko in špinačo. Po vrhu raztresite cvetačo in čebulo, pri čemer pazite, da segata do samega roba posode (lahko, če cvetača ni popolnoma potopljena).
Tesno pokrijte s folijo in pecite, dokler zelenjava ni mehka, a še vedno živo obarvana, približno 25 minut. Odstranite folijo in pecite, dokler cvetača na mestih ni zlato rjava in riž ni kuhan, še nadaljnjih 20–25 minut. Riž pustite počivati 5 minut, da se tekočina vpije. Postrezite okrašenega s koriandrom, jogurtom in limetinim sokom.

Kategorije: