Rižota s koruzo in gobami
Glasovi: 4
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 627, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 64 G., vlaknin 3 G., holesterol 68 mg, natrij 531 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 627, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 64 G., vlaknin 3 G., holesterol 68 mg, natrij 531 mg, sladkor 0 G.
Ta rižota je bogata z okusi koruze in šitake gob. Kratkozrnati riž Arborio vpije suho belo vino in koruzno juho kot goba, ju prepoji s subtilno sladkobo in ustvari nežno, kremasto teksturo. Juho postopoma v majhnih porcijah vmešamo v riž, da jed doseže želeno gostoto. Nato dodamo nariban parmezan, mlado čebulo, posebej prepražene gobe s koruznimi zrni in koščke hrustljave slanine, kar ustvari zanimiv kontrast s kremastim rižem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 in 1/4 žlice riža arborio
- 1 skodelica suhega belega vina
- 140 g slanine, narezane na kocke
- 3 storži koruze, olupljeni
- 170 g šitake gob
- 3 žlice nesoljenega masla
- 2 srednje veliki šalotki, sesekljani
- 1/2 - 3/4 skodelice naribanega parmezana, plus dodatno za serviranje
- 2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Riž arborio, belo vino, Parmezan, šalotka, šitake gobe, koruza, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi prepražite slanino do hrustljave. Odcedite jo z žlico z režami na papirnatih brisačah. Medtem koruzna zrna odrežite s storžev. Storže prelomite na pol in jih dajte v ponev s 7 skodelicami vode; zavrite. Gobam odrežite peclje.
- Gobe prepražite v ponvi na srednji temperaturi v stopljeni slaninini maščobi, dokler se rahlo ne zapečejo, približno 3 minute. Začinite s soljo in poprom ter preložite na krožnik. V ponev dodajte maslo in šalotko, začinite s soljo in poprom ter kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 2 minuti. Dodajte riž in ga med mešanjem kuhajte 1 minuto. Vmešajte vino, da se popolnoma vpije, nato dodajte 1 čajno žličko soli in koruzna zrna.
- V ponev nalijte 1/2 skodelice vroče koruzne juhe in mešajte, dokler se popolnoma ne vpije. Nadaljujte z dodajanjem juhe po 1/2 skodelice naenkrat, pustite, da se vpije, preden dodate naslednjo, dokler riž ni mehak, približno 20 minut. Vmešajte nariban sir, mlado čebulo, nekaj gob in slanino. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite s preostalo slanino, gobami in parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
