Fajite s kozicami, gobami in koruzo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Postrezite pečene kozice z mešanico gob in zelenjave na toplih pšeničnih tortiljah, kot so mehiške fajite. Olupljene kozice pred peko na žaru marinirate v mešanici limetinega soka, paprike, čilija v prahu in drugih začimb, nato pa jih še nekaj minut pečete na žaru, da ohranijo svojo sočnost in teksturo. Razporedite jih po tortiljah in postrezite z ocvrtimi šitake gobami, koruzo in maslenimi mehiškimi paprikami poblano. Zdrobljen sir cotija in rezine limete dodajo temu šopku okusov kanček kislosti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg srednje velikih kozic, olupljenih in brez žil
- 0,5 čajne žličke dimljene paprike
- 2 žlički svetlo rjavega sladkorja
- 1,5 čajne žličke mešanice začimb za čili
- 1,5 čajne žličke mlete kumine
- Sok dveh limet + rezine za serviranje
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za peko na žaru
- 200 g narezanih šitake gob
- 4 koruzni storži, brez zrn
- 1 paprika poblano, brez semen in sesekljana
- 2 žlici (30 g) nesoljenega masla
- 3 mlade čebule, sesekljane
- 8–12 pšenične tortilje
- Zdrobljen sir cotija za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, tortilja, šitake gobe, poblano paprika, koruza, Sir Cotija, limetin sok, začimba za čili, kumina, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte papriko, rjavi sladkor, mešanica začimb za čili in 1 čajno žličko kumine in soli.
- Kozice dajte v veliko plastično vrečko z zadrgo. Dodajte sok 1 limete, 1 žlico olivnega olja in mešanico začimb; vrečko zaprite in premešajte. Hladite v hladilniku vsaj 30 minut ali do 2 uri.
- Medtem v veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte preostalo žlico olivnega olja. Dodajte gobe in jih med mešanjem pražite približno 5 minut, dokler ne porjavijo in se zmehčajo.
- Dodajte koruzo, poblano papriko, maslo in preostalo 1/2 čajne žličke kumine; začinite s soljo. Kuhajte in občasno mešajte, dokler zelenjava ni zlato rjava, približno 3 minute. Dodajte mlado čebulo in sok preostale limete. Odstavite z ognja in pokrijte, da zelenjava ostane topla.
- Žar segrejte na srednje močan ogenj in rešetke premažite z olivnim oljem. Kozice pecite na žaru, dokler niso pečene, približno 2 minuti na vsaki strani.
- Tortilje segrejte po navodilih na embalaži. Kozice postrezite na tortiljah z mešanico gob, potresite s sirom in okrasite z rezinami limete.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
