Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 950 ml.

Recept za domač sladoled z javorjevim sirupom, narejen iz kremne mešanice jajc in mleka. Kremno mešanico smo ohladili in vmešali v smetano. Mešanico smetane in mleka smo nato prenesli v aparat za sladoled. Dodali smo kandirano slanino in čili v prahu. Krhko slanino smo naredili iz stopljenega sladkorja in masla pri zmerni temperaturi. Nato smo jo vlili na pekač in strdili, nato pa jo zdrobili in dodali sladoledu.

Sestavine:

Za sladoled:

• 3 veliki rumenjaki
• 1/4 skodelice sladkorja
• Ščepec soli
• 1 skodelica polnomastnega mleka
• 1 žlica. javorjev sirup
• 2 skodelici sladke smetane

Za pečeno slanino:

• 1 žlica (15 g) nesoljenega masla, plus dodatno za pekač
• 3 rezine prekajene slanine
• 1 skodelica sladkorja
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• 1/8 čajne žličke čilija v prahu ali ščepec kajenskega popra (glejte recept za začimbe) Tukaj)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, mleko, javorjev sirup, smetana, prekajena slanina, mleti kajenski poper, začimba za čili

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Priprava sladoleda: V skledi stepite rumenjake, sladkor in sol, dokler ne postanejo bledo rumeni. Vlijte v kozico in zmešajte z mlekom. Kuhajte na srednji temperaturi in občasno mešajte, vendar ne zavrite (zmes mora biti dovolj gosta, da vanjo lahko postavite žlico). Vmešajte javorjev sirup. Zmes dajte v skledo in ohladite 30 minut.
2. korak
• Priprava slanine na žaru: Pekač namastite z maslom. V srednje veliki ponvi na srednjem ognju prepražite slanino, da postane hrustljava, približno 5 minut na vsaki strani; odcedite na papirnatih brisačah. Pustite, da se slanina ohladi, nato pa jo drobno narežite.
3. korak
• Sladkor stresite v kozico in ga med nenehnim mešanjem segrevajte na srednje močnem ognju, dokler se sladkor ne stopi in postane zlato rjav, približno 4 minute. (Če se naredijo grudice, odstavite z ognja in premešajte.) Kozico vrnite na štedilnik in med mešanjem nadaljujte s kuhanjem, dokler sladkor ne postane svetlo jantarne barve, še približno 2 minuti. Odstavite z ognja in takoj vmešajte maslo. Nežno vmešajte sodo bikarbono, nato čili v prahu in slanino.
  
  Vlijte na pripravljen pekač in ohladite, dokler se ne strdi, približno 15 minut. Razlomite na majhne koščke, nato vzemite eno tretjino in s kladivom ali ponvo razlomite na manjše koščke. Preostali kandirani kruh lahko shranite v nepredušno zaprti posodi do 3 dni.
4. korak
• Smetano vmešajte v ohlajeno kremo. Zmes ohladite v aparatu za sladoled. Vmešajte kandirano slanino. Sladoled preložite v nepredušno zaprto posodo in ga zamrznite, dokler se ne strdi, vsaj 2 uri.

Glasovi: 1