Preprosti buritosi s piščancem, rižem in kurkumo

Glasovi: 1

Kako narediti - enostavni buritosi s piščancem, rižem in kurkumo

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 8 burritov

Ta mehiški burrito vsebuje zlati riž, pikanten črni fižol, sir, piščanca, rezine avokada in osvežilno omako mojo iz koriandra, čilija in citrusovega soka, vse skupaj pa je zavito v veliko pšenično tortiljo. Da bi riž dobil okusno zlato barvo, ga skuhajte s kurkumo in drugimi začimbami. Hitro namakanje v vreli vodi bo hitro skuhalo posušen črni fižol, tako da ga ni treba namakati čez noč. Ta burrito je zelo nasiten, sočen in okusen. Odličen je za obilno kosilo za v službo ali na pot.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mojo omaka

4 stroki česna
2 papriki serrano, brez semen
1 velika pest listov koriandra
Sok dveh limet
Sok 1 pomaranče
0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
8 velikih pšeničnih tortilj
1 cel pečen piščanec (1,3 - 1,8 kg), narezan na koščke
Rumeni riž, glejte recept spodaj
Pikanten črni fižol, recept spodaj
2 avokada, narezana
1 skodelica naribanega sira queso blanco ali Monterey Jack
Kisla smetana, za serviranje
Listi koriandra za serviranje
Limetinih rezin za serviranje

Rumeni riž

2 skodelici dolgozrnatega riža
4 žlice vode
2 stroka česna, strta
1 čajna žlička kurkume
1 čajna žlička grobe soli
1 lovorjev list

Pikanten črni fižol

2 skodelici (približno 450 g) suhega črnega fižola, prebranega in opranega
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
1 srednje velika čebula, sesekljana
1 jalapeno, sesekljan
2 stroka česna, sesekljana
1 lovorjev list

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, piščanec na žaru, črni fižol, dolgozrnati riž, Avokado, Sir Monterey Jack, limetin sok, jalapeno paprika, serrano poper, lovorjev list, kurkuma

Kuhanje jedi po receptu:

Mojo omaka:

V mešalniku zmešajte česen, čili, koriander, limetin sok, pomarančni sok in olivno olje ter zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom.
Burito:

Tortilje segrejte v suhi ponvi ali na žaru 30 sekund, dokler se ne zmehčajo. Na sredino tortilje položite majhno količino piščanca, na vrh pa dodajte riž in fižol, avokado, nariban sir in omako mojo. Burrito zvijte in postrezite, obilno prelite s kislo smetano; okrasite z listi koriandra in malo limetinega soka.

Rumeni riž:

Vse sestavine dajte v kozico z debelim dnom, dobro premešajte in na srednji temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler riž ne vpije vode, približno 15–20 minut. Odstavite z ognja in pustite stati pokrito 5 minut. Odstranite česen in lovorjev list, riž zrahljajte z vilicami in postrezite.
Pikanten črni fižol:

Hitro namakanje: Fižol stresite v ponev in ga prelijte z vodo do višine 5 cm. Zavrite in kuhajte 2 minuti. Odstavite z ognja, pokrijte in pustite stati 1 uro. Fižol odcedite.
V isti ponvi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, jalapeño papriko, česen in lovorjev list ter kuhajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 5 minut. Dodajte fižol in ga prelijte z vodo do globine približno 2 cm. Zavrite, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 1–1,5 ure oziroma dokler fižol ni mehak. Odstranite lovorjev list in ga zavrzite. Fižol poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom.