Sklede s kvinojo, zrezkom in zelenjavo

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 556, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 49 G., vlaknin 7 G., holesterol 77 mg, natrij 730 mg, sladkor 6 G.

Priljubljene sestavine za burrito spremenite v krepko skledo tako, da riž zamenjate za kvinojo, zdravo in hranljivo južnoameriško žito, bogato z beljakovinami in vitamini skupine B. Za krepko teksaško-mehiško večerjo dodajte pečeno zelenjavo, narezan zrezek, svežo salso pico de gallo, kislo smetano in koriander! Za mehiški pridih uporabite tribarvno kvinojo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kvinoja

1 skodelica tribarvne kvinoje
2 žlici sesekljanega svežega koriandra
naribana lupinica 1 limete

Zelenjava

2 sladka krompirja, narezana na 2 cm velike kocke.
2 papriki poblano, brez semen in narezani na 2 cm velike kocke (neobvezno)
1 rdeča čebula, sesekljana
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
1 čajna žlička čilija v prahu
0,5 čajne žličke mlete kumine
0,5 čajne žličke česna v prahu

Zrezek

450 g. steaka iz krilca ali flank steaka, narezanega na 2 kosa
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
Pico de gallo, kisla smetana in sesekljan koriander za serviranje
Limetinih rezin za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvinoja, govedina, sladki krompir, poblano paprika, rdeča čebula, limonina lupinica, česen v prahu, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C.
Pripravite kvinojo:

Kvinojo skuhajte po navodilih na embalaži, jo zrahljajte z vilicami in dodajte koriander ter limetino lupinico. Začinite s soljo po okusu.

Medtem pripravite zelenjavo.:

V veliki skledi zmešajte sladki krompir, poblano in rdečo čebulo s česnom, čilijem v prahu, kumino in česnom v prahu; začinite s soljo in poprom po okusu. Zelenjavo razporedite po pekaču z robom. Pecite, dokler ni mehka in hrustljava na robovih, 20–25 minut.
Skuhajte zrezek:

Zrezek začinite s soljo in poprom. V veliki ponvi segrejte olje na srednji temperaturi. Dodajte zrezek in ga pecite 3–5 minut na vsaki strani, dokler ni srednje pečen. Prestavite ga na desko za rezanje in pustite počivati 10 minut, preden ga narežete.
Zberite sklede:

Kvinojo razdelite v 4 plitve sklede. Na vrh položite zelenjavo, zrezek, pico de gallo, prelijte s kislo smetano in potresite s koriandrom. Postrezite z rezinami limete.