Solata z lubenico, feto in pečenimi kozicami

Glasovi: 3

Kako narediti - solata z lubenico, feto in kozicami na žaru

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta živahna poletna solata je pripravljena v samo 30 minutah. Kozice s česnom in rezine bagete se popečejo v nekaj minutah in se odlično podajo k solati iz lubenice, fete, kumar in črnih oliv (sočen pridih grške solate!). Za še bolj osvežujoč pridih dodajte liste mete. Za osupljivo postavitev postrezite s hrustljavo bageto, natrto s česnom, nanjo položite solato iz lubenice in vse skupaj okrasite s kozicami nabodalci. Kombinacija okusov in tekstur v tej solati bo očarala vsakogar!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g velikih kozic, olupljenih, brez žil in repov
2 čajni žlički posušenega origana
1/4 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
2 velika stroka česna, 1 nariban, 1 prerezan na pol
Lupinica in sok 1 limone
0,5 skodelice olivnega olja + dodatno za mazanje rešetke žara
Polovica srednje velike ohlajene lubenice (približno 1,3 kg), brez lupine, meso narezano na 2,5 cm velike kocke (približno 6 skodelic)
1 domača kumara (približno 200 g), olupljena, po dolgem prerezana na četrtine in narezana na 2,5 cm velike koščke.
110 g fete, narezane na 0,5 cm velike kocke.
1/2 skodelice razkoščičenih oliv Kalamata, prerezanih na pol
0,5 skodelice natrganih svežih listov mete (neobvezno)
Pol bagete
Posebna oprema4 leseni nabodala, dolgi 30 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, Lubenica, kumare, feta sir, Olive Kalamata, limonin sok, kosmiči rdeče paprike, origano, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Kozice dajte v veliko plastično vrečko z zadrgo. Dodajte origano, zdrobljeno rdečo papriko, nariban česen, limonino lupinico in sok ter 2 žlici olivnega olja. Vrečko tesno zaprite in kozice nežno vmasirajte v marinado. Marinirajte 15 minut pri sobni temperaturi.
Žar ali ponev za žar segrejte na visoki temperaturi; rešetko žara ali ponev rahlo premažite z olivnim oljem. Nabodala namočite v hladno vodo.

Lubenico in kumaro dajte v skledo. Potresite s feto in olivami. Če uporabljate meto, jo dodajte malo mešanici z lubenico. Ne mešajte.
Na vsak nabodal nanizajte približno 5 kozic. Bageto prerežite po dolgem na pol, nato pa jo prerežite še na pol, da dobite 4 kose. Prerezane stranice bagete premažite z 2 žlicama olivnega olja in potresite s soljo in črnim poprom. Kruh položite na žar h kozicam. Kozice pecite na žaru, dokler niso pečene in lisaste na obeh straneh, 1-2 minuti na vsaki strani.
Kruh pecite na žaru približno 2 minuti, dokler se ne pojavijo sledi žara. Kozice in kruh preložite na krožnik. Vroč kruh rahlo natrite z rezinami česna. Na vsakega od štirih servirnih krožnikov položite po 1 rezino kruha.
Solati dodajte preostalo 1/4 skodelice olivnega olja ter ščepec soli in črnega popra, nežno premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo, in solato razdelite na servirne krožnike. Na vsako porcijo nadevajte nabodalce s kozicami. Po potrebi potresite s preostalo meto in takoj postrezite.

Kategorije: