Omaka iz ocvrte čebule
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Pražena čebula doda tej omaki iz kremnega sira edinstven okus, a da bi bila čebula resnično okusna, jo je pomembno prepražiti na maslu. Za to boste potrebovali ghee ali prečiščeno maslo. Je toplotno odporno in čebula bo ravno pravšnja! Med cvrtjem dodajte malo medu, česna in suhega vermuta za celo vrsto pikantnih okusov. Praženo čebulo dodajte v omako, ko se popolnoma ohladi. Pustite, da se namaka, in postrezite s čipsom ali krekerji za pomakanje. Popolna poslastica za domače zabave!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 55 g slanega masla
- 1 srednje velika sladka čebula, narezana na 1 cm debele kolobarje.
- 1 čajna žlička medu
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1/4 skodelice suhega vermuta ali suhega belega vina
- 3/4 skodelice kisle smetane
- 1/4 skodelice (60 g) kremnega sira, sobne temperature
- 1 žlica drobno sesekljanega svežega drobnjaka, plus dodatno za serviranje
- Ščepec kajenskega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladka čebula, belo vino, vermut, česen, mleti kajenski poper, kremni sir, kisla smetana, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Najprej stopite maslo, da boste lahko na močnem ognju pražili čebulo, dokler ne porjavi. V majhni ponvi na srednje močnem ognju segrejte maslo, dokler se ne speni in rahlo porjavi. Odstavite z ognja.
- Nagnite ponev in z žlico previdno poberite peno, ki jo postavite na stran v majhno skledo. Prečiščeno maslo vlijte v drugo skledo, temni ostanek pa v skledo s peno. Prečiščeno maslo vlijte v veliko, težko ponev. Peno in usedlino zavrzite.
- Ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, ¾ čajne žličke soli in ¼ čajne žličke črnega popra. Kuhajte in občasno mešajte, dokler čebula ne potemni po robovih, celo počrni in ponekod postane hrustljava, približno 10 minut.
- Dodajte med in česen ter kuhajte še 1 minuto. Dodajte vermut, zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne zgosti, približno 3 minute. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
- Kislo smetano in kremni sir dajte v skledo in mešajte z gumijasto lopatico, dokler ne dobite gladke zmesi. Praženo čebulo drobno narežite na deski za rezanje in jo skupaj s sokom iz ponve dodajte mešanici kremnega sira. Dodajte mlado čebulo. Začinite s kajenskim poprom in soljo.
- Prelijte v majhno skledo in potresite z drobnjakom. Omako lahko pripravite vnaprej in jo do serviranja shranite v hladilniku.
Avtor recepta - Amy Thielen je nagrajena televizijska kuharica in avtorica kuharskih knjig za Srednji zahod, ki trenutno piše knjige in bloge o hrani s svoje kmetije.
Kategorije:
Podobni recepti
