Jajčni zvitki, polnjeni s črnim fižolom in mehiškimi začimbami s paradižnikovo omako
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 zvitkov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 zvitkov
Čeprav ameriški jajčni zvitki trdijo, da so azijski, so predvsem priročen način za postrežbo predjedi: nadev, zavit v tanke liste testa, je enostavno pomočiti v omako in jesti z rokami. Ta recept uporablja tradicionalne sestavine Tex-Mex za pripravo jajčnega zvitka s teksaško-mehiškim navdihom. Nadev zmešajte s črnim fižolom, špinačo, čilijem, koruzo, mehiškim sirom in začimbami, zavijte v testo za jajčni zvitek in pecite do zlato rjave barve. Za serviranje pripravite paradižnikovo salso iz sveže zelenjave, tako da jo preprosto zmešate v multipraktiku, dokler ne dobite omake.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Jajčni zvitki
- 2,5 skodelice naribane mešanice mehiških sirov (Cotija, Oaxaca in Añejo)
- 2 skodelici zamrznjene koruze, odtajane
- 1 pločevinka (425 g) opranega črnega fižola iz konzerve
- 1 paket (280 g) zamrznjene sesekljane špinače, odtajane in ožete
- 1 pločevinka (110 g) sesekljanih čili paprik iz konzerve, odcejenih
- 4 mlade čebule, sesekljane
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 0,5 čajne žličke čili v prahu
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1,5 čajne žličke grobe soli
- 1 paket (450 g) testa za jajčne rolade
- 1 jajce, rahlo stepeno
Salsa
- 5 češnjevih paradižnikov, narezanih na četrtine
- 1 majhen strok česna, zdrobljen
- Pol jalapeña, brez semen in drobno sesekljanega
- 3 mlade čebule (samo beli in svetlo zeleni del), drobno sesekljane
- 1 skodelica rahlo naloženega svežega koriandra, drobno sesekljanega
- Sok polovice limete
- 2 čajni žlički grobe soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: črni fižol, špinača, jalapeno paprika, paradižniki, koruza, sir, limetin sok, mleti kajenski poper, začimba za čili, salsa omaka, kumina, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C (425 °F) in pekač z robom obilno popršite s pršilom za peko. Pripravite majhno skledo z vodo, v katero si boste lahko vmočili prste.
- Jajčni zvitki:
V veliki skledi zmešajte sir, koruzo, fižol, špinačo, čili papriko, mlado čebulo, kumino, čili v prahu, kajenski poper in sol. Dobro premešajte in razbijte morebitne grudice špinače. En kos testa za jajčno rolado položite na delovno površino in robove navlažite z vlažnim prstom. Na sredino testa z žlico v 2,5 cm širokem traku, diagonalno čez testo, dajte 1/4 skodelice nadeva, pri čemer pustite približno 2,5 cm prostora na vogalih. Vogale prepognite čez nadev in jih nežno pritisnite na obeh straneh, da jih pritrdite. Nato, začenši z enim od razgrnjenih vogalov, previdno, a trdno zvijte rolado. - Položite na pripravljen pekač in na enak način sestavite preostale žemljice, dokler ne porabite nadeva.
- Vrh in stranice žemljic obilno premažite s stepenim jajcem. Pecite do zlato rjave barve po celotni površini, 15–20 minut.
- Salsa:
Medtem paradižnik, česen in jalapeño papriko zmešajte v multipraktiku, dokler zmes ni skoraj gladka. Dodajte mlado čebulo, koriander, limetin sok in sol ter vse skupaj premešajte. - Jajčne zvitke postrezite s salso za pomakanje.
Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.
Kategorije:
Podobni recepti
