Zahvalna večerja v pekaču za dva

Glasovi: 4

Kako narediti - Večerja za dva v pekaču na zahvalni dan

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Ko pripravljate praznično večerjo za dva, ni smisla stati ves dan ob štedilniku – vse lahko spečete na enem pekaču! Ta recept speče vse najbolj priljubljene zahvalne dobrote, ki jih strežejo v ZDA, naenkrat: puran, nadev, sladki krompir s sladkim prelivom, brstični ohrovt in brusnično omako. Vse te sestavine so hkrati postavljene na pekač in bodo hkrati pripravljene. Ne pozabite pekača obložiti s folijo in prihranili boste čas pri čiščenju. Odlična ideja za večerjo v dvoje ali kateri koli drug praznik.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Puran z bučo

1 majhna želodova buča, prerezana na pol, olupljena in narezana na 2 cm debele krhlje.
2 žlici olivnega olja
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja, plus dodatno za posip
1 žlica sesekljanega svežega rožmarina
1 čajna žlička začimb za perutnino
1 velik strok česna, sesekljan
2 majhna puranja krača (skupaj 0,9–1,3 kg)

Brstični ohrovt

220 g brstičnega ohrovta, obrezanega in prerezanega na pol
5-6 trakov limonine lupinice (1 limona)
7-8 vejic timijana
1 žlica olivnega olja

Sladki krompir

1 majhen sladki krompir, prerezan na pol
1 žlica olivnega olja
2 žlici nesoljenega masla, sobne temperature
2 žlici temno rjavega sladkorja
1 čajna žlička mletega cimeta
2 žlici sesekljanih praženih pekan orehov

Polnjenje

1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
1 veliko jajce
4 čajne žličke drobno sesekljanega svežega žajblja
3 žlice nesoljenega masla, stopljenega
2 skodelici kruhovih kock (približno 220 g)
1 majhen korenček, narezan na kocke
1 steblo zelene, narezano na kocke
Pol majhne čebule, narezane na kocke
Pol jabolka Granny Smith, narezanega na kocke

Brusnična omaka

1,5 skodelice brusnic (svežih ali zamrznjenih)
0,5 skodelice sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: puran, želod buča, Brstični ohrovt, zelena, jabolka, brusnična omaka, limonina lupinica, pekan orehi, rožmarin, žajbelj, timijan, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Pekač z robom obložite s debelo folijo in ga popršite s pršilom za peko.
Naredite purana z bučo:

V veliki skledi zmešajte bučo, 1 žlico olivnega olja in 1/2 čajne žličke soli in črnega popra; bučo razporedite po eni tretjini pripravljenega pekača. V isti skledi zmešajte peteršilj, rožmarin, začimbo za perutnino, česen ter 1/2 čajne žličke soli in črnega popra. Dodajte purana in preostalo žlico olivnega olja ter premešajte, da se purana krač premažeta; puranja krača razporedite na bučo.

Priprava brstičnega ohrovta:

V isti veliki skledi zmešajte brstični ohrovt, limonino lupinico, timijan, olivno olje in 1/2 čajne žličke soli in črnega popra. Premešajte in prenesite na pekač. Skledo obrišite.
Pripravite sladki krompir:

Rezine sladkega krompirja natrite z olivnim oljem in potresite s soljo in črnim poprom. Položite jih s prerezano stranjo navzgor na pekač. V majhni skledi zmešajte maslo, rjavi sladkor, cimet in 1/2 čajne žličke soli in črnega popra; mešanico dajte na stran za posip.
Pripravite nadev:

V veliki skledi zmešajte jušno osnovo in jajce. Dodajte preostale sestavine za nadev, začinite z 1 čajno žličko soli in ščepcem sveže mletega črnega popra. Razporedite po pekaču.
Pečico segrejte na 220 °C.
Naredite brusnično omako:

Na listu debele folije velikosti 30x45 cm zmešajte brusnice in sladkor z 2 žlicama vode.
Tesno zaprite in embalažo položite na pekač. Pekač postavite v pečico in pecite, dokler zelenjava ni mehka in termometer, vstavljen v purana, ne pokaže 74 °C, od 50 minut do 1 ure (zelenjavo pokrijte s folijo, če preveč porjavi).
Pekač vzemite iz pečice in rahlo pretlačite meso sladkega krompirja; potresite z zeliščnim prelivom in pekan orehi. Purana in bučo potresite s peteršiljem.