Pita iz lončka z juho iz koruzne rakovice

Glasovi: 1

Kako narediti - Pita iz lončka s koruzno-rakovo juho

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 267, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 13 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 2 G., holesterol 45 mg, natrij 561 mg, sladkor 8 G.

V tem receptu Rachel Ray združuje dve priljubljeni ameriški jedi: pito iz lončka in enolončnico. Ta gosta, kremasta enolončnica s krompirjem, ocvrto slanino, koruzo in pravim rakovim mesom se postreže v globoki skledi, prelita s hrustljavo, zlato skorjo. Okus je bogat in topel. Skorja se pečejo ločeno od kupljenega listnatega testa. Pri serviranju vsako porcijo enolončnice prelijte s skorjo. Je okusna in prijetno domača.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
3-4 rezine masti ali slanine, sesekljane ali na tanko narezane
2 pesti majhnega krompirja, narezanega na kocke (5-6 kosov)
3-4 majhna stebla zelene, sesekljana
1 čebula, drobno sesekljana
2 velika stroka česna, sesekljana ali tanko narezana
1 drobno sesekljana paprika Fresno
2 žlici sesekljanega svežega timijana
1 žlica kuhane začimbe za rakovice, pest (priporočeno: Old Bay)
3 skodelice piščančje juhe
3 skodelice polnomastnega mleka
4 žlice masla
3 polne žlice moke
1 polna žlica dijonske gorčice
3-4 koruzni storži (odrezana zrna) ali 2 skodelici zamrznjene organske koruze, odtajane
1 list zamrznjenega listnatega testa, odtajanega
1 pločevinka (170–220 g) svežega rakovega mesa v kosih
Nekaj kapljic pekoče omake

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slanina, krompir, zelena, čebula, česen, Fresno poper, timijan, začimba za ribe, juha, mleko, maslo, vrhunska moka, Dijonska gorčica, koruza, listnato testo, rakovice, pekoča omaka

Kuhanje jedi po receptu:

V pekaču na srednje močnem ognju segrejte malo ekstra deviškega olivnega olja, ponev obrnite za 1 obrat. Dodajte nasekljano slanino in pražite nekaj minut, da se maščoba stopi. V pekač dodajte krompir, zeleno, čebulo, česen, čili, timijan, začimbe, sol in črni poper. Pokrijte in kuhajte 10 minut, občasno premešajte. Dodajte piščančjo juho in mleko ter zavrite.
V majhni ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Vmešajte moko in kuhajte zapečeno juho 1 minuto, nato dodajte gorčico in zapečeno juho vmešajte v mešanico jušne osnove. Ko je zapečena juha vmešana, dodajte koruzo in juho zavrite, nato pa kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti. Ugasnite ogenj, popolnoma ohladite in jo postavite v hladilnik, če jo pripravljate vnaprej.

Pred serviranjem pečico segrejte na 220 °C. Testo razvaljajte in izberite servirne sklede ali modelčke, v katerih ga nameravate postreči. Enega od njih uporabite kot šablono in z majhnim ostrim nožem iz listnatega testa izrežite 4 kroge. Testo položite na pekač s premazom proti prijemanju ali pekač, obložen s papirjem za peko. Jajce stepite z malo vode in testo premažite z jajčno mešanico. Pecite 10–12 minut oziroma dokler testo ni zlato rjavo.
Pokrito enolončnico segrevajte na srednji temperaturi, dokler ne začne vreti, nato odstranite pokrovko in kuhajte na majhnem ognju.
Medtem poiščite v rakovici morebitne delce lupine. Odstranite morebitne delce. Rakovico pokapajte z vročo omako in jo vmešajte v juho, da se ogreje.
Enolončnico postrezite v skledah, vsako porcijo pa prekrijte z listnatim testom.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Glavne jedi / Enolončnice / Ribe in morski sadeži / Juhe / Goste juhe in enolončnice / Kremne juhe / / Ameriška kuhinja / Rachael Ray

Podobni recepti