Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Ta recept uspešno spremeni predjed rangoon, priljubljeno v ameriško-kitajskih restavracijah, v neverjetno okusno, kremasto in sirasto omako iz rakovice. Ko jo postrežemo vročo, se odlično poda k hrustljavim wonton ali tortilja čipsom, pa tudi k krekerjem. Ker sta kitajska kuhinja in kremni sir precej oddaljena, je malo verjetno, da ta jed izvira iz vzhodne ali jugovzhodne Azije. Vendar pa je njen edinstven okus neizpodbiten. Po želji lahko zmanjšate količino gorčice.

Sestavine:

• 450 g kremnega sira, sobne temperature
• 1/3 skodelice mleka
• 450 g svežega rakovega mesa na srednje velike ali velike kose
• 1 pločevinka (230 g) celih kitajskih vodnih kostanjev, odcejenih in sesekljanih
• 3 žlice pekoče kitajske gorčice
• 1 rdeča čebula, drobno sesekljana
• 1 žlica worcesterske omake
• 1 žlica sojine omake z nizko vsebnostjo soli
• 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
• 1/2 skodelice sladko-kisle omake
• 1 majhna glava rimske solate, drobno narezana
• 1 šopek šalotke, tanko narezane
• 1 skodelica sesekljanih listov koriandra
• Ocvrti listi wontonov, koščki kozic ali riževi krekerji za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

rakovice, vodni kostanj, kremni sir, rimska solata, testo za wonton

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki skledi z električnim mešalnikom stepamo kremni sir in mleko, da dobimo gladko zmes, približno 2 minuti.
2. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte rakovico z vodnim kostanjem, gorčico, čebulo, worcestersko omako, sojino omako, limoninim sokom, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega popra. Nežno premešajte.
3. korak
• Mešanico kremnega sira enakomerno razporedite po pekaču velikosti 23 x 33 cm. Po vrhu namažite sladko-kislo omako, pri čemer pustite približno 2,5 cm mešanice kremnega sira ob robovih. Omako prelijte z mešanico rakovic. Omako lahko pripravite pred tem korakom in jo pokrito postavite v hladilnik čez noč.
4. korak
• Tik pred serviranjem rakovico potresite z rimsko solato, šalotko in koriandrom, pri čemer pustite 2,5 cm roba. Postrezite z ocvrtimi wonton zavitki, rakcinim čipsom ali riževimi krekerji.

Glasovi: 1