Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Recept za kuhanje jedi Mehiška hitra hrana - tacosi s česnovo omako in nadevom iz dušene govedine in rdečega zelja. Predhodno popečeno govedino smo dali v ognjevarno posodo in jo kuhali na majhnem ognju z govejo juho in rdečim vinom. Omaka je bila narejena iz česnove paste in tekočine za dušenje.

Sestavine:

• 2 kg goveje prsi
• 6 strokov česna, plus 2 neolupljeni glavici česna, narezani na 4 kose
• 2 žlici olivnega olja
• Groba sol in sveže mlet poper
• 1 žlica dimljene paprike
• 1 žlica čilija v prahu (Recept za mešanico začimb za čili papriko si oglejte tukaj)
• 3 žlice olja iz oljne repice
• 3 velike rdeče čebule, tanko narezane na pol obroče
• 1/4 skodelice rjavega sladkorja
• 2 žlici jabolčnega kisa
• 1 skodelica suhega rdečega vina
• 2 skodelici goveje juhe
• 2 lovorjeva lista
• 16 - 20 majhnih pšenične tortilje (recept koruzne tortilje)
• Narezano rdeče zelje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, česen, paprika, začimba za čili, rdeča čebula, rjavi sladkor, jabolčni kis, rdeče vino, lovorjev list, tortilja, rdeče zelje

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pripravite česen: Pečico segrejte na 160 °C (325 °F). Narezane glave česna položite na pekač, obložen s folijo. Pokapajte z olivnim oljem in potresite s soljo. Folijo prepognite na pol in pekač postavite v pečico, segreto na 160 °C (325 °F). Pecite, dokler se česen ne zmehča, približno 45 minut. Nato česen olupite.
2. korak
• Medtem prepražite govedino: 6 strokov česna zmeljemo v multipraktiku v pasto. Meso z vseh strani začinimo s soljo, poprom, papriko in čilijem v prahu.
  
  V veliki ponvi, primerni za pečico, segrejte 2 žlici repičnega olja. Govedino popecite v serijah na srednje močnem ognju na obeh straneh, približno 5 minut na vsaki strani. Popečeno govedino preložite na desko za rezanje in premažite s česnovo pasto. Ponev odcedite in obrišite do suhega.
3. korak
• Pečenje govedine v pečici: V ponvi na srednji temperaturi segrejte preostalo žlico repičnega olja, dodajte čebulo in med mešanjem kuhajte 5 minut. Začinite s soljo in rjavim sladkorjem ter nadaljujte s kuhanjem še 5 minut. Dodajte jabolčni kis in kuhajte 2 minuti. Dodajte govedino in vino ter kuhajte 25 minut.
  
  Dodajte lovorjev list in govejo juho ter zavrite pod pokrovom. Nato ponev postavite v pečico in pecite, dokler govedina ni mehka, od 2 uri do 2 uri in 30 minut. Po tem času govedina preložite na pladenj in pustite počivati ​​15 minut. Nato govedino na tanko narežite v smeri vlaken.
4. korak
• Priprava česnove omake: Ponev postavite na štedilnik, odstranite lovorjev list in tekočino, v kateri se je kuhalo, kuhajte približno 20 minut, dokler se ne zgosti. Vmešajte pražen česen, začinite s soljo in poprom.
5. korak
• Tortilje prepražite v ponvi. Meso zmešajte z malo česnove omake. Na vsako tortiljo položite meso in naribano zelje.

Glasovi: 1