Bučni vaflji s prelivom iz oreščkov, semen in suhega sadja

Glasovi: 1

Kako narediti - Bučni vaflji z oreščki, semeni in suhim sadjem

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 12
Kalorije 243, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 1 G., holesterol 45 mg, natrij 415 mg, sladkor 16 G.

Kombinacija bučnega pireja in začimb za bučno pito naredi te vaflje edinstvene, prijetne in praznične. Claire Robinson priporoča pripravo domačega pireja iz majhne buče vrste Sugar Pie. Če ga ne najdete, preprosto nadomestite z 1,5 skodelice bučnega pireja iz pločevinke. Bučne vaflje ocvrite v pekaču za vaflje in postrezite s stepeno smetano, posuto z mešanico semen, oreščkov in suhih jagod. Popoln zajtrk za jesensko nedeljsko jutro!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Vaflji

1 majhna buča za sladkorno pito (1–1,3 kg)
2 in 1/4 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
1 čajna žlička soli
2 čajni žlički začimba za bučno pito
0,5 skodelice svetlo rjavega sladkorja
2 veliki jajci, ločeni na rumenjake in beljake
1/4 skodelice navadnega grškega jogurta
1 skodelica polnomastnega mleka
4 žlice nesoljenega masla, stopljenega

Preliv

1/4 skodelice mandljevih iglic
1/4 skodelice surovih sončničnih semen
1,5 žlice javorjevega sirupa
Groba sol
1/4 skodelice posušenih češenj ali brusnic
Stepena smetana za serviranje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: buča, vrhunska moka, pecilni prašek, začimba za bučno pito, rjavi sladkor, jajca, jogurt, mleko, maslo, mandelj, sončnična semena, javorjev sirup, suhe češnje, posušene brusnice, smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite bučo:

Pečico segrejte na 175 °C. Odstranite pecelj in bučo z nazobčanim nožem razrežite na četrtine. Semena in pulpo stresite v cedilo.
Pecite bučo:

Bučne krhlje položite na pekač in tesno pokrijte s folijo; pecite, dokler meso ni mehko, približno 1,5 ure. Odstranite folijo in pustite, da se buča ohladi.

Priprava bučnega pireja:

Bučno meso dajte v multipraktik in zmiksajte, dokler ni gladko. Za približno 1 uro ga postavite v cedilo, postavljeno nad skledo, da odteče odvečna tekočina.
Praženje semen:

Medtem znižajte temperaturo pečice na 150 °C. Bučna semena sperite pod hladno vodo in odstranite vlaknato pulpo; jih posušite. Semena razporedite v eni plasti po pekaču z robom in pecite približno 30 minut, občasno premešajte (to jih bo pomagalo posušiti).
Pripravite preliv:

V skledo dajte 0,5 skodelice bučnih semen in dodajte mandlje, sončnična semena in sirup. Položite jih na 2 pekača, obložena s silikonskimi podlogami ali papirjem za peko, začinite s soljo in pecite do zlato rjave barve, pri čemer večkrat premešajte, približno 20 minut. Popolnoma ohladite na pekaču, nato pa premešajte s suhimi češnjami.
Testo zamesimo:

V skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in začimbe za bučno pito. V ločeni skledi zmešajte sladkor in rumenjake, nato pa z metlico vmešajte 1,5 skodelice bučnega pireja, jogurt in mleko. Vmešajte stopljeno maslo. Bučno mešanico vlijte v mokasto mešanico in s silikonsko lopatico združite (testo bo grudasto). Beljake stepite z mešalnikom, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, nato pa jih nežno vmešajte v testo.
Priprava vafljev:

Pekač za vaflje segrejte in ga namažite z oljem, če ni s premazom proti prijemanju. Dodajte testo in pecite do zlato rjave barve. Pečene vaflje hranite tople v pečici pri 100 °C (neposredno na rešetki) do serviranja. Vaflje postrezite s stepeno smetano in prelivom.