Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Podroben foto recept za pripravo bučnih vafljev v pekaču za vaflje.

Za vaflje uporabite majhne buče. Če jih ne najdete, lahko uporabite 1,5 skodelice bučnega pireja iz konzerve.

Sestavine:

Vaflji

• 1 majhna buča (1 – 1,5 kg)
• 2 in 1/4 skodelice vrhunske pšenične moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• 1 čajna žlička soli
• 2 čajni žlički začimba za bučno pito
• 1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja
• 2 veliki jajci, ločeni beljaki in rumenjaki
• 1/4 skodelice navadnega jogurta
• 1 skodelica polnomastnega mleka
• 4 žlice (60 g) nesoljenega masla, stopljenega

Škropljenje

• 1/4 skodelice narezanih mandljev
• 1/4 skodelice surovih bučnih semen
• 1,5 žlice javorjevega sirupa
• Groba sol
• 1/4 skodelice posušenih češenj ali brusnic
• Stepena smetana za serviranje (neobvezno)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vaflji

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• 

  Priprava buče

  
  Pečico segrejte na 180 °C. Z nazobčanim nožem odrežite pecelj in bučo narežite na četrtine. Odstranite semena in pulpo ter bučo postavite v ločeno posodo.
2. korak
• 

  Pečenje buče

  
  Rezine buče položite na pekač in tesno pokrijte s folijo; pecite, dokler meso ni pečeno, približno 1 uro in 30 minut. Odstranite folijo in ohladite.
3. korak
• 

  Priprava bučnega pireja

  
  Ločite pulpo od lupine in jo dajte v multipraktik. Zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Pire prelijte v cedilo, postavljeno nad skledo, da odcedite odvečno tekočino, in pustite stati 1 uro.
4. korak
• 

  Praženje bučnih semen

  
  Zmanjšajte temperaturo pečice na 150 °C. Semena sperite pod hladno vodo in odstranite bučne niti. Semena razporedite v eni plasti po pekaču in pecite približno 30 minut, občasno premešajte.
  
  
5. korak
• 

  Priprava preliva

  
  V skledo dajte 1/2 skodelice bučnih semen in dodajte narezane mandlje, sončnična semena in sirup. Mešanico razporedite po 2 pekača, obložena s silikonskimi podlogami ali papirjem za peko, in začinite s soljo. Pecite do zlato rjave barve, občasno premešajte, približno 20 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa premešajte s suhimi češnjami.
6. korak
• 

  Mešanje testa za vaflje

  
  V skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in bučo. V ločeni skledi stepite sladkor in rumenjake, nato dodajte 1,5 skodelice bučnega pireja, jogurt in mleko. Vmešajte stopljeno maslo. Bučno mešanico vlijte v mokasto mešanico in z gumijasto lopatico mešajte, dokler zmes ni gladka. Beljake stepite z mešalnikom, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, nato pa jih nežno vmešajte v testo.
7. korak
• 

  Izdelava vafljev

  
  Segrejte pekač za vaflje in ga namastite. Napolnite ga s testom in pecite do zlato rjave barve. Pred serviranjem vaflje segrejte v pečici. Postrezite s stepeno smetano in potresite z bučnimi semeni ter češnjami.

Glasovi: 12