Pita z metinim julepom in whoopiejem

Glasovi: 4

Kako narediti - Metin Julep Whoopie pita

Čas: 2 uri in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 18 let

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 233, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 0 G., holesterol 39 mg, natrij 158 mg, sladkor 25 G.

Te piškote za odrasle, ki so navdahnjeni z metinim julepom, lahko pripravite dan prej in jih shranite v hladilniku. Med dva mehka metina biskvita je nadev iz kremnega sira, prepojen z burbonom. Sestavljene piškote povaljajte v naravnem metinem sladkorju, ki ga lahko hitro pripravite med peko biskvita.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

2 skodelici vrhunske moke
2 čajni žlički pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
1 čajna žlička grobe soli
1 strok vanilije
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
4 žlice nesoljenega masla sobne temperature
2 žlici sladkorne maščobe
2 veliki jajci sobne temperature
1/4 čajne žličke izvlečka poprove mete
3 kapljice zelenega gela za živila
0,5 žlice + 2 žlici l mleka
Posebna oprema2 vrečki za pecivo z okroglimi konicami premera 1 cm ali 2 vrečki z zadrgo

Polnjenje

110 g kremnega sira sobne temperature
2 žlici nesoljenega masla sobne temperature
2 skodelici sladkorja v prahu
2 žlici burbona

Metin sladkor

1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1 žlica tesno stisnjenih svežih listov mete

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, margarina, kremni sir, burbon, izvleček mete

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. 2 pekača obložite s papirjem za peko.
Torte:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Strok vanilije prerežite po dolgem na pol in s hrbtno stranjo noža postrgajte semena. Semena, beli in rjavi sladkor, maslo in maščobo dajte v skledo stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje in mešajte pri srednji hitrosti, dokler zmes ni bleda in puhasta, približno 5 minut. Dodajte jajca, eno za drugim, po vsakem dodajanju mešajte in mešajte 3 minute, pri čemer postrgajte stene po skledi.

Mleku dodajte izvleček poprove mete in barvilo za živila, zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in mleko dodajte mešanici sladkorja in jajc (mešanica se lahko loči, vendar je to normalno). Mešajte, dokler ni gladko, nato postopoma dodajte mešanico moke in nadaljujte z mešanjem (ne stepite), dokler testo ni gladko in enakomerno.

Moko odmerite z žlico v suho merilno skodelico in odstranite odvečno moko. Če moko zajemate neposredno iz vrečke, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Testo prenesite s lopatico in ga postrgajte v slaščičarsko vrečko z okroglo konico premera 1,2 cm ali plastično vrečko z odrezanim vogalom velikosti 1,2 cm. Na pripravljene pekače kanite 1 žlico testa, pri čemer naj bodo kupčki testa približno 5 cm narazen. Pecite, dokler se kolački ne strdijo in se ob nežnem pritisku vrnejo nazaj, približno 10 minut. Pustite, da se 5 minut hladijo na pekaču, nato pa jih z lopatico previdno prestavite na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladijo.
Polnjenje:

Kremni sir in maslo stepamo na srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka, približno 2 minuti. Postopoma dodajamo sladkor v prahu in stepamo, dokler nadev ni puhast in gladek. Dodajmo burbon in stepamo še minuto (nadev bo zelo mehak).

Metin sladkor:

V multipraktik dajte kristalni sladkor in meto ter meljite, dokler meta ni drobno sesekljana in sladkor ne postane zelen.
S slaščičarsko vrečko ali žlico nanesite nadev na ravno stran polovice biskvita, pri čemer pustite majhen prostor od roba. Na vrh položite še en biskvit, z ravno stranjo navzdol, da ustvarite sladke sendviče, in ga nežno pritisnite. Odkrite strani vsakega biskvita povaljajte v metinem sladkorju. Razporedite jih v eni plasti in postavite v hladilnik, dokler se nadev ne strdi, približno 30 minut. Biskvita lahko spečete dan prej, jih razporedite v eni plasti v posodo in tesno zaprete.