Hrustljav svinjski trebuh
Glasovi: 2
Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 497, skupna maščoba 50 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin 1 G., holesterol 61 mg, natrij 240 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 497, skupna maščoba 50 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin 1 G., holesterol 61 mg, natrij 240 mg, sladkor 1 G.
Kaj je skrivnost okusnega svinjskega trebuha? Po koži naredite luknje, nato pa potresite z mešanico pecilnega praška in soli. Ta dva preprosta koraka zagotavljata super hrustljavo kožo in neverjetno mehko meso. Hrustljave rezine svinjskega trebuha postrezite z lahko, svežo zeliščno omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Svinjski trebuh
- 700 g svinjskega trebuha s kožo
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica sesekljanega svežega timijana
- 1 čajna žlička gorčičnega prahu
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 1/4 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
- 2 naribana stroka česna
- 0,5 čajne žličke pecilnega praška
Omaka
- 1/4 skodelice svežih listov koriandra, sesekljanih
- 2 žlici olivnega olja
- 1 čajna žlička medu
- 3 mlade čebule, tanko narezane
- 1 strok česna, nariban
- Sok polovice limone
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, timijan, gorčični prah, koriander, limona, koriander, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Svinjski trebuh:
Pekač obložite s folijo in nanj postavite rešetko za pečenje. V majhni skledi zmešajte olivno olje, timijan, gorčični prah, koriander, kosmiče rdeče paprike, česen, 2 žlici soli in črni poper po okusu. V ločeni majhni skledi zmešajte pecilni prašek z 2 čajnima žličkama soli. - Kožo svinjskega trebuha osušite s papirnatimi brisačami. Z ostrim nabodalom, vilicami ali majhnim nožem po vsej koži naredite več lukenj, pri čemer pazite, da mesa ne prebodete. To bo pomagalo, da koža postane hrustljava. Svinjski trebuh obrnite in po mesu in maščobi (ne po koži) vtrite mešanico začimb. Preložite na pripravljen pekač s kožo navzgor. Kožo potresite s polovico mešanice pecilnega praška in soli. Hladite v hladilniku, nepokrito, vsaj 1 uro in največ 6 ur.
- Pečico segrejte na 160 °C.
- S papirnato brisačo obrišite mešanico pecilnega praška s svinjine. Svinjsko kožo osušite in potresite s preostalo mešanico pecilnega praška.
- Pecite, dokler prsa niso pečena in mehka, približno 2 uri. Povečajte temperaturo na 260 °C in nadaljujte s pečenjem, dokler kožica ni zlato rjava, mehurčkasta in hrustljava, približno še približno 20 minut. Pustite počivati 10 minut.
- Omaka:
Medtem v srednje veliki skledi zmešajte koriander, olivno olje, med, mlado čebulo, česen, limonin sok, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletih sveže mletih črnih popra. - Prsa narežite na 1 cm debele rezine in jih preložite na servirni krožnik. Prelijte omako čez hrustljava prsa in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
