Piščanec z rižem in grahom v počasnem kuhalniku

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 570, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 59 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 5 G., holesterol 166 mg, natrij 752 mg, sladkor 2 G.

Počasni kuhalnik je pravi delovni konj v vsaki kuhinji, ki vam omogoča hitro in okusno pripravo najrazličnejših jedi brez kakršnega koli truda. Piščančje prsi v tej karibski jedi se kuhajo v loncu na pritisk, medtem ko je lonec pod pritiskom, nato pod pritiskom le 1 minuto (res, samo 1 minuto!) in dokončajo kuhanje, medtem ko se počasni kuhalnik ohlaja in sprošča pritisk. Nastalo meso je neverjetno sočno.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 rdeča paprika
2 stroka česna
1 serrano paprika ali rdeča jalapeño paprika (neobvezno)
1 žlica rastlinskega olja
1 skodelica dolgozrnatega belega riža
2 čajni žlički začimbe za jerk
4 piščančje prsi brez kože in kosti (približno 200 g vsaka)
1 pločevinka (425 g) zelenega golobjega graha iz konzerve
0,5 skodelice svežega koriandra + dodatno za posip
1 mlada čebula
1 limeta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, riž, golobji grah, sladka paprika, koriander, serrano poper, jalapeno paprika, začimba za jerk, apno

Kuhanje jedi po receptu:

Počasni kuhalnik nastavite na način praženja na visoki temperaturi. Medtem narežite papriko, na tanke rezine narežite česen in prerežite čili na pol. Ko je ponev vroča, dodajte rastlinsko olje, nato dodajte papriko in česen; med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 3 minute. Izklopite način praženja in dodajte riž, 1/2 čajne žličke začimb za jerk, sol in polovico čilija. Vmešajte 1 1/4 skodelice vode.

Preden dodate riž, se prepričajte, da je dno ponve po praženju zelenjave čisto, sicer lahko multikuhalnik (nekateri modeli) prikaže, da je riž zažgan. Po potrebi dodajte malo tekočine in postrgajte morebitne koščke z dna ponve, preden dodate riž.
Rešetko postavite na riž. Piščanca z vseh strani začinite s soljo in dodajte preostalih 1,5 čajne žličke. začimbe za jerk; postavite na rešetko. Zaprite večnamenski kuhalnik, pri čemer se prepričajte, da je parni ventil v zaprtem položaju, in nastavite način kuhanja na pritisk za 1 minuto (glejte opombo).

Medtem odcedite in sperite golobji grah. Koriander grobo sesekljajte in mlado čebulo narežite na rezine. Naribajte lupinico polovice limete, nato limeto narežite na krhlje. Preostalo polovico čilija drobno sesekljajte.
Ko je cikel kuhanja na pritisk končan, ga pustite stati 5 minut, nato previdno odprite ventil za sproščanje tlaka. Piščanca odstranite skupaj z rešetko. Z vilicami vmešajte grah, mlado čebulo in limetino lupinico v riž. Polovico čilija zavrzite in vmešajte sesekljan čili in koriander. Riž in piščanca razdelite v sklede in okrasite s koriandrom. Postrezite z rezinami limete.

Opomba

Ena minuta v počasnem kuhalniku je približno pravšnja. Vendar to ne pomeni, da se piščanec kuha samo eno minuto. Preden tlak v počasnem kuhalniku doseže maksimum in se začne nastavljeno odštevanje ene minute, se piščanec kuha na pari 10–15 minut. Ko tlak popusti, se piščanec kuha še 5 minut. Piščančji fileji morajo biti ravnokar naparjeni in sočni. Čas kuhanja v tem receptu temelji na 200 g filejev, ki so popolnoma odmrznjeni, če so zamrznjeni. Če so vaši fileji veliki, jih prerežite na pol vodoravno.