Krompirjeva juha s cvetačo in komarčkom

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 161, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 3 G., holesterol 2 mg, natrij 478 mg, sladkor 4 G.

Krompir in cvetača sta glavni sestavini te kremaste in hranljive juhe. Prav tako sta čudovit preliv. Majhne cvetke in kocke krompirja prepražite na maslu, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi, nato pa jih z žlico dodajte majhno količino na vsako porcijo juhe, okrasite s peteršiljevimi listi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 žlice olivnega olja
1 skodelica sesekljane sladke čebule
3-4 sveže vejice timijana
1 lovorjev list
Ščepec kajenskega popra
1 in 1/4 skodelice na kocke narezanega olupljenega krompirja
2 skodelici piščančje juhe
1,5 skodelice cvetov cvetače
1,5 žlice sesekljanega komarčka
0,5 - 1 skodelica svežega peteršilja + dodatno za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, krompir, čebulica komarčka, lovorjev list, timijan, mleti kajenski poper, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje velikem loncu segrejte 2 žlici olivnega olja na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in jo med mešanjem pražite, dokler se ne zmehča, 3–5 minut. Dodajte vejice timijana, lovorjev list, kajenski poper, 1 čajno žličko krompirjeve moke, 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra ter med mešanjem kuhajte, dokler krompir ni dobro prekrit s smetano, še 2–3 minute. Prilijte jušno osnovo in 1,5 skodelice vode ter zavrite.
Dva cvetka cvetače (približno 5 cm dolga) dajte na stran. V lonec dodajte komarček in preostalo cvetačo ter kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 20 minut, pri čemer po potrebi prilagajajte ogenj, da juha rahlo vre. Lonec odstavite z ognja in pustite, da se juha ohladi vsaj 5 minut. Odstranite in zavrzite timijan in lovorjev list ter vmešajte peteršilj. Juho dobro premešajte s paličnim mešalnikom, dokler ni gladka (ali v 2-3 serijah, mešalnik napolnite največ do polovice naenkrat).

Medtem preostale 1/4 skodelice krompirja dajte v skledo, primerno za mikrovalovno pečico. Pokrijte s plastično folijo in segrevajte v mikrovalovni pečici 4 minute. Previdno odstranite folijo in krompir pustite na stran, da se ohladi.
Rezervirane cvetke cvetače narežite na tanke rezine, debele približno 0,3 cm. Potrebovali jih boste približno 12. V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico preostalega olivnega olja. Koščke cvetače dodajte v eni plasti in jih pecite, dokler niso na spodnji strani zlato rjavi, približno 2 minuti. Koščke cvetače obrnite in pecite, dokler niso na drugi strani zlato rjavi, še 1-2 minuti.
Zelje preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da se odcedi odvečna maščoba.
V isto ponev dodajte preostalo žlico olivnega olja. Dodajte krompir, segret v mikrovalovni pečici, in ga začinite s soljo. Med mešanjem kuhajte 8–10 minut, dokler krompir ni zlato rjav.
Juho postrezite vročo, posuto s pečeno cvetačo, krompirjem in svežimi listi peteršilja. Po potrebi juho pogrejte, prilagodite gostoto z vodo in začinite s soljo in poprom po okusu.

Opomba
Pri mešanju vroče tekočine jo najprej pustite 5 minut, da se ohladi, nato pa jo vlijte v mešalnik in ga napolnite le do polovice. Pokrov pustite rahlo priprt in ga pokrijte s kuhinjsko krpo, da preprečite brizganje. Juho mešajte, dokler ni gladka..