Zrezek s poprom in topla gobova solata
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 570, skupna maščoba 43 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 4 G., holesterol 121 mg, natrij 518 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 570, skupna maščoba 43 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 4 G., holesterol 121 mg, natrij 518 mg, sladkor 4 G.
Skorja iz mešanice grobo mletih paprik naredi ta zrezek resnično okusen, ne da bi ga bilo treba dodatno začinjati. Preprosto ga popecite v ponvi do želene stopnje pečenosti, pustite na kratko počivati in postrezite na tanko narezan s toplo gobjo solato. Njihov okus bo čudovito dopolnil bogato govedino.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 zrezek s težo 700 g (goveji ali newyorški), debeline 2,5-4 cm.
- 2 žlici grobo mletega popra
- 2 žlici šerijevega kisa
- 2 žlički naravnega javorjevega sirupa
- Pol šalotke, sesekljane
- 5 žlic rastlinskega olja
- 450 g ostrigarjev ali kremnih šampinjonov, očiščenih in narezanih na debele rezine
- 2 čajni žlički dijonske gorčice
- 1 paket (140 g) mešanice za solato mesclun (približno 8 skodelic)
- 1 skodelica svežega peteršilja
- 60 g naribanega belega čedarja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, črni poper v zrnu, Dijonska gorčica, šalotka, ostrigarji, Krimini gobe, mešanica za solato mesclun, šerijev kis, javorjev sirup
Kuhanje jedi po receptu:
- Zrezek na obeh straneh začinite s soljo in poprom. V veliki skledi zmešajte kis in javorjev sirup ter dodajte šalotko; postavite na stran.
- Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte zrezek in ga brez mešanja pecite, dokler se ne naredi skorjica, 4–5 minut na vsaki strani in približno minuto na daljših straneh. Prestavite na desko za rezanje in pustite zrezek počivati.
- Medtem ko se zrezek peče, segrejte drugo veliko ponev na visoki temperaturi. Dodajte 2 žlici rastlinskega olja in gobe; kuhajte nemoteno, dokler se ne začnejo rjaveti, približno 3 minute. Premešajte, začinite s soljo in nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zapečejo in zmehčajo, približno še 5 minut.
- Gorčico zmešajte z mešanico šalotke, nato dodajte preostalo 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte solato, peteršilj in prepražene gobe ter premešajte, začinite s soljo po okusu.
- Solato razdelite po krožnikih in potresite s sirom. Zrezek narežite in ga razporedite po krožnikih.
Kategorije:
Podobni recepti
