Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Giada pokaže, kako pripraviti rižoto, in doseči kremasto teksturo, po kateri hrepenijo ljubitelji rižote, ni tako težko. Njen recept vključuje rdeče vino, nato pa doda grah, ki bo v vročini jedi počil in ji dodal nepričakovano svežino.

Sestavine:

• 1 žlica. riž arborio
• 1/3 skodelice zamrznjenega graha, odtajanega
• 1/2 skodelice naribanega parmezana, plus dodatno za serviranje
• 1/2 skodelice suhega rdečega vina
• 3,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
• 3 žlice (45 g) nesoljenega masla
• 1 skodelica drobno sesekljane čebule
• 2 stroka česna
• 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja
• Sol in mleti črni poper

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

Riž arborio, grah, Parmezan, rdeče vino, česen, peteršilj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Juho zavrite na srednji temperaturi. Pokrijte in pustite, da se ohladi na štedilniku pri najnižji nastavitvi.
2. korak
• V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Pražite čebulo, dokler ne postane prozorna, približno 8 minut. Dodajte česen in pražite 30 sekund.
  
  Dodajte riž in kuhajte približno 2 minuti, dokler riževa zrna ne vpijejo olja. Prilijte vino in kuhajte, dokler ga riž ne vpije, približno 1 minuto.
3. korak
• Dodajte 3/4 skodelice segrete piščančje juhe; kuhajte na srednji temperaturi in pogosto mešajte, dokler se tekočina popolnoma ne vpije, približno 6 minut. Juho dodajte v še dveh korakih in pogosto mešajte ter kuhajte riž na pari 12 minut.Sedaj lahko rižoto shranite v hladilniku, riž bo še vedno čvrst.).
4. korak
• Prilijte preostalo juho in zavrite, nato pokrijte in kuhajte na zelo nizkem ognju (Zdaj rižoto vzemite iz hladilnika in jo prelijte noter. 3/4 skodelice segreto juho, kuhajte na pari pod pokrovom, dokler se tekočina ne vpije, približno 3 minute; dodajte ostalo in kuhajte 5 minut. dokler ni popolnoma kuhano).
5. korak
• Vmešajte peteršilj in grah; v vročini rižote se bosta zmehčala. Vmešajte 1/2 skodelice parmezana; začinite s soljo in poprom po okusu.
  
  Kremasto rižoto razdelite na dva dela. Potresite z več sira in postrezite za romantično večerjo.
  
  Večerjo lahko zaključite s sladko noto Italijanska velikonočna torta iz kruha.

Glasovi: 2