Tetrazzini s puranom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 522, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 55 G., vlaknin 4 G., holesterol 99 mg, natrij 867 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 522, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 55 G., vlaknin 4 G., holesterol 99 mg, natrij 867 mg, sladkor 7 G.
Ta recept za testeninsko enolončnico je odličen način, da porabite ostanke pečenega purana (ali piščanca). Poleg piščanca in testenin je polna zelenjave, gob, kremaste omake in lepljivega sira, zaradi česar so ti tetrazzini priljubljena jed v družini.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g tankih špagetov
- 3 žlice nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 1 skodelica svežih, navadnih ali polnozrnatih panko drobtin
- 1 žlica sveže naribanega parmezana (100 g)
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 450 g sesekljanih gob
- 1 čebula, sesekljana
- 1 žlica sesekljanih svežih listov timijana
- 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- Groba sol in sveže mlet črni poper
- 0,5 skodelice moke
- 0,5 skodelice suhega belega vina
- 4 skodelice domače ali kupljene rahlo osoljene piščančje juhe
- 0,5 skodelice sladke smetane, po želji
- 4 skodelice kuhanega purana ali piščanca brez kosti, narezanega na 2,5 cm velike kose.
- 2 skodelici odmrznjenega zelenega graha
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, puran, grah, gobe, Parmezan, timijan, muškatni orešček, belo vino, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Zavrite velik lonec slane vode. Dodajte špagete in kuhajte jih al dente, približno 7 minut oziroma po navodilih na embalaži. Testenine odcedite v cedilu. Premešajte s kleščami in preložite v veliko skledo.
- Namažite velik pekač. Postavite na stran. Stopite 1 žlico masla in ga v majhni skledi zmešajte z drobtine, 0,5 skodelice parmezana in peteršilja. Postavite na stran.
- V ponvi, kjer so se kuhali testenine, stopite preostali 2 žlici masla. Dodajte gobe in jih pražite, dokler se ne zmehčajo in vsa tekočina izhlapi, približno 5 minut. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler ne postane prozorna, še 3–5 minut. Vmešajte timijan in muškatni orešček. Poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom.
- Dodajte moko in mešajte približno 1 minuto. Dodajte vino, povečajte ogenj na visoko in zavrite. Kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi, približno 1 minuto. Dodajte jušno osnovo in po želji smetano ter premešajte. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler tekočina ni dovolj gosta, da prekrije hrbtno stran žlice, približno 3 minute. Dodajte preostalo 1/2 skodelice parmezana in premešajte. Poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom.
- Mešanico gob dajte v skledo s špageti. Dodajte purana in grah ter premešajte. Poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom.
- Medtem ko je zmes še vroča, jo vlijte v namaščen pekač, potresite s preostalo mešanico drobtin in pecite, dokler se ne zabriše in vrh ne postane zlato rjav, približno 15 minut. Posodo prestavite na rešetko in pustite, da se nekoliko ohladi. Postrezite na ogretih krožnikih.
Kategorije:
Podobni recepti
