Pikantna juha s krompirjem, bučkami in papriko
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 401, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 61 G., vlaknin 12 G., holesterol 5 mg, natrij 1785 mg, sladkor 22 G.
Kalorije 401, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 15 G., ogljikovi hidrati 61 G., vlaknin 12 G., holesterol 5 mg, natrij 1785 mg, sladkor 22 G.
Ta vegetarijanska juha je oda poletni zelenjavi! Krompir jo naredi krepčilno, paradižnik, paprika (sladka in pekoča), bučke in dišeča zelišča pa ustvarijo čudovit šopek okusov. Dodajte toliko jušne osnove, kot želite: juha je okusna tako gosta kot redka.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velika rdeča paprika
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 450-600 g majhnih bučk, narezanih na zelo tanke kolobarje
- 2 čili papriki, kot je Fresno, brez semen in narezani na zelo tanke kolobarje
- 2 blagi zeleni papriki za cvrtje (kot je Cubanelle), narezani na zelo tanke kolobarje
- 1 srednje velika ali rdeča čebula, olupljena in narezana na tanke kolobarje
- 5-6 srednje velikih krompirjev, narezanih na zelo tanke kolobarje (kot za pomfrit)
- 4 stroki česna, tanko narezani
- 2 žlici drobno sesekljanega rožmarina
- Nekaj vejic timijana, listi sesekljani
- 1 pločevinka (800 g) konzerviranih pečenih paradižnikov (ali 900 g sesekljanih paradižnikov)
- 2-3 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
- Sveži listi bazilike, natrgani ali tanko narezani, za serviranje
- Kruh brez skorje ali bageta za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: bučke, bučke, sladka paprika, krompir, Kubanski poper, ocvrti paradižniki, Fresno poper, rožmarin, timijan, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Paprike pecite nad odprtim ognjem na plinskem štedilniku ali v pečici na žaru, pri čemer pustite vrata rahlo priprta, da lahko uhaja para. Ko je kožica enakomerno zoglenela in počrnela na vseh straneh, paprike položite v skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite, da se ohladijo toliko, da jih lahko primete. Odstranite zoglenelo kožico in semena ter paprike narežite na tanke trakove.
- V globoki ponvi ali kotlu na srednji temperaturi segrejte 3 žlice olivnega olja. Ko se olje začne lesketati, dodajte bučke, čili papriko, kubansko omako, čebulo, krompir, česen, sol, črni poper, rožmarin in timijan. Kuhajte med mešanjem, dokler ni hrustljavo mehko, 12–15 minut.
- Dodajte paradižnik in pečeno papriko ter kuhajte nekaj minut, dokler se paradižnik ne razgradi. Dodajte toliko jušne osnove, da dosežete želeno gostoto. Juho popolnoma ohladite in postavite v hladilnik.
- Segrevajte na srednji temperaturi in občasno premešajte. Postrezite posuto z baziliko in toplim kruhom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
