Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Svež brokoli je okusen v najrazličnejših receptih, a ta različica se najbolje poda k glavici brokolija, ki je stala v hladilniku. Preprosto ga nasekljajte in počasi kuhajte v olivnem olju z zelišči. Rezultat je okusen, vsestranski namaz, ki ga lahko namažete na hrustljav toast in prelijete s feta sirom, premešate s testeninami, dodate v skledo riža ali dodate v solatni preliv. Brokolijev namaz bo v hladilniku zdržal več dni, zato eksperimentirajte!

Sestavine:

• 1 velika glava brokolija s steblom, narezana na koščke velikosti grižljaja
• 0,5 skodelice olivnega olja
• 6 strokov česna, sesekljanih
• 3 šalotke ali 1 majhna rdeča čebula, narezana na kocke
• 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike + dodatno za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

brokolijevo zelje, kosmiči rdeče paprike, šalotka

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V velikem loncu zavrite vodo in jo solite. Dodajte brokoli in ga kuhajte približno 3 minute, dokler ni svetlo zelen in hrustljavo mehak. Odcedite ga in ga postavite na stran.
2. korak
• V ponev z debelim dnom ali nizozemski lonec nalijte olivno olje, dodajte česen in šalotko. Povečajte ogenj na srednje močan in kuhajte, pogosto mešajte, dokler se česen ne zmehča in šalotka ni prozorna, vendar ne porjavi, približno 7 minut.
3. korak
• Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in dodajte brokoli. Začinite z 2 čajnima žličkama soli, 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike in sveže mletim črnim poprom po okusu. Kuhajte, dokler brokoli ni zelo mehak in pripravljen, pri čemer pogosto mešajte, da se ne zažge, približno 1 1/2 ure. Začinite s soljo in poprom ter po okusu dodajte kosmiče rdeče paprike.
4. korak
• Brokolijev namaz postrezite topel ali hladen. Za hiter vegetarijanski obrok ga poskusite z vročimi testeninami, čičeriko in parmezanom. Namaz dodajte omleti s kockami sveže mocarele. Postrezite ga v skledi z žitom, v solati ali s popečenim kruhom. Hranite v hladilniku v tesno zaprti posodi do 5 dni..

Glasovi: 2