Ocvrti bučkini cvetovi, polnjeni s sirom

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 175, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 0 G., holesterol 11 mg, natrij 175 mg, sladkor 0 G.

Nežni bučkini cvetovi, polnjeni s sirovim nadevom in nato rahlo ocvrti v testu, dokler niso hrustljavi in zlato rjavi, so čudovita poletna poslastica v italijanskem slogu. Za nadev poskusite v lokalni italijanski trgovini najti visokokakovostno rikoto iz polnomastnega mleka.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

12 velikih cvetov bučk
3/4 skodelice sveže polnomastne rikote
1/4 žlice naribane mocarele (približno 30 g)
2 žlici naribanega parmezana
2 žlici sesekljane sveže bazilike
1 čajna žlička limonine lupinice
Rastlinsko olje, za cvrtje
1 in 1/4 skodelice moke
1/4 čajne žličke pecilnega praška
1,5 skodelice ohlajene mineralne vode
Omaka marinara, za vložitev

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Parmezan, rikota sir, mocarela sir, limonina lupinica, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Bučkine cvetke za nadev pripravite tako, da previdno odprete cvetne liste in odstranite prašnike. Cvetke postavite na stran.
Polnjenje:

V srednje veliki skledi zmešajte rikoto, mocarelo, parmezan, baziliko, limonino lupinico in 1/2 čajne žličke soli. Vsebino preložite v plastično vrečko z zadrgo in odrežite majhen vogal.

Odprite cvetne liste in vanje vtisnite približno 1 žlico nadeva (ne napolnite preveč). Konce cvetnih listov nežno zasukajte, da se nadev zapre v notranjost. Ponovite s preostalimi cvetovi in nadevom.
V veliko ponev s premazom proti prijemanju dodajte približno 2,5 cm rastlinskega olja in segrejte na 170 °C (350 °F). Če nimate termometra za cvrtje, v olje spustite kos kruha; če po nekaj sekundah zacvrči in porjavi, je olje vroče. Ponev obložite s papirnatimi brisačami.
Testo:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in 0,5 čajne žličke soli. Dodajajte mineralno vodo, dokler zmes ni gladka.
Ko je olje vroče, cvetke enega za drugim pomočite v testo in pustite, da se odvečno testo odcedi nazaj v skledo. Cvetke položite v ponev in pazite, da jih ne natrpate. Cvetke pecite, enkrat obrnite, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi, 2–3 minute na vsaki strani.
Z žlico z režami preložite na pekač, obložen s papirjem za peko, da se odcedi odvečna maščoba, in na enak način ocvrite preostale polnjene cvetove. Postrezite tople z omako marinara za pomakanje.

Opomba

Če rikoto kupite v supermarketu, dodajte še 1-2 žlici, jo dajte v cedilo, obloženo z gazo, in za nekaj ur postavite v hladilnik, da se odstrani odvečna tekočina.