Sladko-pikanten korejski BBQ

Glasovi: 1

Kako narediti sladko in pikantno korejsko BBQ jed

Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 526, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 3 G., holesterol 64 mg, natrij 5927 mg, sladkor 42 G.

Če nimate zunanjega žara, bo zadostoval električni žar ali celo ponev za žar. Tanke rezine govejega fileja marinirajte v pikantni sojini omaki, specite na žaru z mlado čebulo in postrezite na listih solate z vloženo in svežo zelenjavo. Potopite v pekočo omako ali sezamovo sojino omako in uživajte v živahnih okusih korejskega žara.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Govedina in marinada

1 funt govejega fileja, obrezanega in zamrznjenega 4 ure
2 skodelici sojine omake
1 skodelica trdno stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
1/4 skodelice rastlinskega olja
1 čajna žlička rdečih čilijevih kosmičev
4 stroki česna, zdrobljeni
1 rdeče jabolko, očiščeno peške in narezano na 4 kose
2,5 cm ingverjeve korenine, olupljene in naribane
Pol čebule Vidalia, narezane na koščke
1 šopek mlade čebule

Solatni zavitki

8–12 listov solate Bibb
Naribano korenje
kalčki fižola
Tanko narezana redkev
Kimči ali tanko narezane pikantne kumarice
Omaka Sriracha za serviranje

Sojina omaka s sezamovimi semeni

0,5 skodelice sojine omake
1 žlica riževega kisa
2 čajni žlički temnega sezamovega olja
1 čajna žlička sezamovih semen

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, zelena čebula, kimči, listnata solata, korenček, redkev, kalčki fižola, jabolka, ingverjeva korenina, rižev kis, sezam

Kuhanje jedi po receptu:

Govedina in marinada:

Zamrznjeno file narežite z ostrim nožem čim tanjše; rezine naj ne bodo debelejše od 0,5 cm.
V multipraktiku zmešajte sojino omako, rjavi sladkor, rastlinsko olje, čili papriko, česen, jabolka, ingver, čebulo in nekaj mletega črnega popra. 4 mlade čebule narežite na četrtine in jih dodajte v multipraktik. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.

Pikantno sojino omako nalijte v veliko plastično vrečko z zadrgo. Dodajte sesekljano govedino in iztisnite čim več zraka. Marinirajte pri sobni temperaturi 1 uro.
Žar, ponev za žar ali električni žar segrejte na srednje močan ogenj. Rezine govedine vzemite iz vrečke in otresite odvečno marinado. Preostalo mlado čebulo narežite na 10 cm velike koščke.
Ko ste pripravljeni za peko na žaru, položite mlado čebulo na žar, dodajte rezine govedine in pecite 1 minuto na vsaki strani, dokler se ne pojavijo sledi žara. Preložite na pladenj.
Na list solate položite nekaj mesa, korenje, kalčke, redkvice, kimči in ocvrto mlado čebulo. Zavitke postrezite z vročo omako in sezamovo-sojino omako.

Sojina omaka s sezamovimi semeni:
V majhni skledi zmešajte sojino omako, rižev kis, sezamovo olje in sezamova semena.