Piščanec na žaru z zelenim fižolom v prelivu iz pinjenca

Glasovi: 3

Kako narediti - Pečen piščanec z zelenim fižolom v prelivu iz pinjenca

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 413, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 4 G., holesterol 167 mg, natrij 952 mg, sladkor 6 G.

Piščančje prsi na žaru postrežemo s solato iz zelenega fižola in rdeče čebule v osvežilnem prelivu iz kislega mleka. Tudi zelenjava za solato je pečena na žaru. Če nimate žara, uporabite ponev za žar. Ne pozabite popeči rezin limone. Neverjetno bodo okusne!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Preliv iz kislega mleka

0,5 skodelice kislega mleka ali kefirja
1/4 žlice majoneze z nizko vsebnostjo maščob
2 žlici sesekljanega drobnjaka
2 žlici sesekljanega peteršilja
1 majhen strok česna, drobno sesekljan
Drobno naribana lupinica in sok polovice limone (približno 1 čajna žlička lupinice in 1 žlica soka)

Piščanec na žaru in fižol

220 g zelenega fižola, brez konic
1 žlica ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje
2 majhni rdeči čebuli, narezani na debele kolobarje
4 polovice piščančjih prsi brez kosti in kože (približno 1 kg), narežite na metuljčke in jih ločite, da dobite 8 tankih zrezkov
2 limoni, 1 prerezana na pol, 1 na 4 kose

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, zeleni fižol, limona, rdeča čebula

Kuhanje jedi po receptu:

Preliv iz kislega mleka:

V srednje veliki skledi zmešajte kislo mleko, majonezo, drobnjak, peteršilj, česen, limonino lupinico in sok z 1 žlico vode. Začinite s soljo in poprom ter postavite na stran.
Piščanec na žaru z fižolom:

Žar ali ponev za žar (2 gorilnika) segrejte na srednje močnem ognju. List folije prepognite na pol, da dobite kvadrat velikosti 45 cm. Zeleni fižol premešajte z olivnim oljem, soljo in črnim poprom po okusu ter ga položite na eno polovico folije. Folijo prepognite, da se fižol zapre v notranjost, na vrhu pa pustite rahlo kupolo. Paket fižola položite na žar in pecite, dokler se ne zmehča, približno 18 minut. Odstranite z žara in pustite, da se fižol pari v foliji, dokler ni pripravljen za serviranje.

Opomba

Če pečete na žaru na prostem, lahko vse skuhate naenkrat, začenši z zelenim fižolom, nato po približno 8 minutah dodajte čebulo in po 12 minutah piščanca.

Medtem premažite čebulne obročke z olivnim oljem in začinite s soljo in poprom. Pecite na drugi strani žara, dokler se na mestih ne zapečejo in zmehčajo, 8–10 minut. Pečeno čebulo preložite v skledo.
Piščanca začinite s soljo in črnim poprom, premažite z olivnim oljem in pokapajte s sokom dveh polovic limone. Piščanca pecite na žaru, enkrat ga obrnite, dokler ni pečen, približno 3 minute na vsaki strani. Četrtinke limone dodajte na žar za 2 minuti pred koncem pečenja, da se hrustljavo zapečejo.

Opomba

Če kuhate v ponvi z dvema gorilnikoma, najprej popecite četrtine limone, nato pa popecite še piščanca, ko so pečeni.
Stročji fižol dajte v skledo s čebulo in dodajte 3 žlice preliva. Zelenjavo razporedite po krožnikih ali pladnju in na vrh položite piščanca. Prelijte s preostalim prelivom in okrasite s praženimi rezinami limone.

Opomba

Da bi prihranili čas, lahko namesto piščančjih prsi kupite 8 narezanih piščančjih zrezkov (približno 1 kg).