Piščanec na žaru z bulgurjem
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 444, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 7 G., holesterol 112 mg, natrij 588 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 444, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 7 G., holesterol 112 mg, natrij 588 mg, sladkor 0 G.
Samo dve sestavini – grozdje in cimet – spremenita navadnega piščanca z bulgurjem v osupljivo jed z maroškim navdihom. Pred peko na žaru piščančje krače natremo z mešanico začimb, vključno z ingverjem, kajenskim poprom in cimetom, kar doda sladek, razkošen vonj in očarljivo dopolnilo slanim začimbam. Da bi bulgurju dodali živahne okuse, ga dušite z maslom in ščepcem limonine lupinice, nato pa na samem koncu vmešajte pečeno grozdje (belo, rdeče ali mešanico). To je hranljiva in sočna priloga k okusnemu hrustljavemu piščancu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 cele piščančje noge (približno 1,1 kg)
- 2 žlici olivnega olja
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mletega ingverja
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 2 skodelici belega ali rdečega grozdja (grozdov)
- 1 žlica nesoljenega masla
- 0,5 čajne žličke naribane limonine lupinice
- 1 skodelica bulgurja
- 2 mladi čebuli, sesekljani
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje noge, bulgurjeva kaša, grozdje, mleti kajenski poper, mleti ingver, limonina lupinica, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
- Piščančje krače natrite z 1 žlico olivnega olja, nato jih potresite s cimetom, ingverjem, kajenskim poprom in 3/4 čajne žličke soli. Prenesite jih na žar s kožo navzgor, pokrijte in pecite 12 minut.
- Piščanca obrnite, pokrijte in pecite na žaru, dokler koža ni zlato rjava in termometer, vstavljen v najdebelejši del, ne pokaže 70 °C, kar je 10 do 15 minut. Grozdje pecite na žaru pokrito, občasno obračajte, dokler se rahlo ne zapeče, približno 6 minut.
- Medtem v srednje velikem loncu zmešajte 1,5 skodelice vode z maslom, limonino lupinico in ščepcem soli; zavrite. Dodajte bulgur, zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte pokrito, dokler se ne zmehča, približno 15 minut (po potrebi odvečno vodo odlijte).
- Bulgur zrahljajte z vilicami in ga zmešajte s praženim grozdjem, pri čemer odstranite peclje. Dodajte mlado čebulo, peteršilj in preostalo žlico olivnega olja; začinite s soljo po okusu. Postrezite s piščancem.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
