Tacosi z ranč piščancem, fižolom in salso za taco bar

Glasovi: 1

Kako narediti - Tacosi s piščancem po ranč receptu z fižolom in salso za Taco Bar

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Namesto priprave tacosov za množico, Ree Drummond priporoča, da si pripravite taco bar, kjer so vse sestavine posamično razporejene na mizi in kjer lahko gostje svoje najljubše zložijo na tortiljo. Ta pristop je običajno priljubljen pri vseh. Ree v ponvi popeče dobro začinjene piščančje prsi, jih nareže na kocke in ponudi več sals, fižol in pečene mini paprike.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Taco

4 fileji piščančjih prsi
1,5 čajne žličke mlete kumine
1 čajna žlička čilija v prahu
0,5 čajne žličke mlete rdeče paprike
0,5 čajne žličke česna v prahu
1/4 skodelice rastlinskega olja
Groba sol in sveže mlet črni poper
6 majhnih koruznih tortilj
6 majhnih pšeničnih tortilj

Nadevi za serviranje (glejte recepte spodaj)

Avokado in limetina krema
Osnovni rjavi fižol
Pečene mini paprike
Mangova salsa
Salsa Diablo (količino popra prilagodite okusu)

Avokado in limetina krema

2 avokada
1 skodelica sesekljanega svežega koriandra
1 skodelica kisle smetane
1/4 skodelice mleka
0,5 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
Lupinica in sok dveh limet

Osnovni rjavi fižol in pečene mini paprike

4 skodelice suhega pinto fižola, opranega
2 žlici. začimba za čili
12 mini rdečih in rumenih sladkih paprik

Mangova salsa

3 jalapeño paprike, brez semen in drobno narezane
3 češnjevi paradižniki, narezani na kocke
1 velika rdeča čebula, narezana na kocke
Dve pločevinki (po 450 g) narezanega manga, odcejenega
2 skodelici sesekljanega svežega koriandra
Sok 1 limete
0,5 čajne žličke soli

Salsa Diablo

2 x 280 g pločevinki narezanih paradižnikov z zelenimi čili paprikami
1 pločevinka (800 g) konzerviranih celih paradižnikov v lastnem soku
0,5 skodelice svežih listov koriandra
1/4 skodelice sesekljane čebule
1 strok česna, sesekljan
1 paprika habanero, brez semen in drobno sesekljana
1 jalapeño, narezan na četrtine in na tanke rezine
1 konzervirana paprika chipotle v omaki adobo
1 čajna žlička pekoče omake
0,5 čajne žličke mlete kumine
1/4 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke sladkorja
Sok 1 limete

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pinto fižol, tortilja, piščančje prsi, salsa omaka, sladka paprika, mango, paradižniki, začimba za čili, kumina, Avokado

Kuhanje jedi po receptu:

Taco

Pečico segrejte na 175 °C.
Piščanec:

Piščanca dajte v vrečko z zadrgo. V skledi zmešajte kumino, čili v prahu, rdečo papriko, česen v prahu in 1/2 čajne žličke soli in črnega popra; potresite po piščancu. Vrečko zaprite in masirajte, da se piščanec prekrije.

V ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte piščanca in ga pecite, dokler ni pečen, približno 4 minute na vsaki strani. Piščanca preložite na desko za rezanje, narežite na kocke in ga nato vrnite v ponev; ohranite toplega na nizkem ognju, pokritega s folijo.
Tortilje:

Tortilje zavijte v folijo in pecite v pečici 15 minut. Piščanca s tortiljami postrezite kot del taco bara.
Nadevi in prelivi za taco
Avokado in limetina krema:

V mešalniku zmešajte avokado, koriander, kislo smetano, mleko, sol, poper, limetino lupinico in sok. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Postrezite kot del taco bara.
Osnovni rjavi fižol:

Fižol stresite v velik lonec, dodajte čili v prahu, 1,5 čajne žličke soli in 2 čajni žlički črnega popra. Dodajte hladno vodo, da prekrije fižol za 5 cm. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito, dokler se ne zmehča, približno 6 ur. Postrezite kot del taco bara.
Pečene mini paprike:

Segrejte ponev za žar in dodajte paprike. Pecite, občasno obračajte, dokler se kožica ne porjavi na vseh straneh in paprike niso mehke, skupno približno 8 minut. Vzemite iz pečice in postavite na stran. Postrezite kot del taco bara.
Za mango salso:
V skledo dajte jalapeño papriko, paradižnik, čebulo, mango, koriander, limetin sok in sol ter premešajte. Postrezite kot del taco bara.
Za salso - diablo:

V mešalniku ali multipraktiku zmešajte na kocke narezan paradižnik, cel paradižnik, koriander, čebulo, česen, čili papriko, pekočo omako, kumino, sol, sladkor in limetin sok. Mešajte, dokler salsa ne doseže želene gostote; jaz uporabim približno 10–15 stročnic. Če se počutite drzne, jo poskusite s tortilja čipsom. Pred serviranjem postavite v hladilnik za vsaj eno uro.