Palačinke iz kokosove moke
Glasovi: 3
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 610, skupna maščoba 45 G., nasičene maščobe 36 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 13 G., holesterol 202 mg, natrij 550 mg, sladkor 17 G.
Kalorije 610, skupna maščoba 45 G., nasičene maščobe 36 G., beljakovine 17 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 13 G., holesterol 202 mg, natrij 550 mg, sladkor 17 G.
Kokosova moka je okusna in aromatična brezglutenska alternativa pšenični moki, vendar je z njo lahko težko delati. Ta recept je popoln za zagotovitev, da bodo vaše palačinke zlato rjave, mehke in čudovito kokosovega okusa. Ker ima kokosova moka veliko vlaknin, sprosti veliko tekočine, zaradi česar so palačinke lahko suhe. Grški jogurt je tukaj odlična zamenjava, saj ohranja palačinke puhaste in sočne. Ker testo ne vsebuje glutena, ki bi mu dal trdnost in strukturo, dodamo beljake, pecilni prašek in malo maščobe, da zagotovimo, da so palačinke dovolj čvrste, da jih lahko obračamo (le pazite, da bodo majhne). Z malo potrpljenja in vaje boste zagotovo vzljubili palačinke iz kokosove moke.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice kokosove moke
- 3/4 čajne žličke pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 2 veliki jajci + 1 beljak
- 0,5 skodelice nesladkanega kokosovega mleka
- 1/4 skodelice navadnega grškega jogurta
- 2 žlici javorjevega sirupa + dodatno za serviranje
- 1 žlica kokosovega olja, stopljenega in ohlajenega, plus več po potrebi
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1/3 skodelice grobih nesladkanih kokosovih kosmičev, praženih, plus dodatno za serviranje
- Maslo za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kokosova moka, jajca, kokosovo mleko, jogurt, kokosovi kosmiči
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliko skledo presejte kokosovo moko, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono.
- V veliki skledi močno stepite jajca in beljake, dokler zmes ni gladka in penasta, približno 1 minuto. V ločeni stekleni skledi zmešajte kokosovo mleko in grški jogurt, dokler zmes ni gladka. Med stepanjem dodajte mešanico kokosovega mleka, javorjev sirup, kokosovo olje in vanilijev ekstrakt. Stepite, dokler zmes ni penasta.
- Mešanico moke zmešajte z mešanico mleka, dokler ne dobite skoraj gladkega testa (če so grudice, ni problema).
- Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi in jo rahlo namastite s kokosovim oljem. Naenkrat specite 2 palačinki. V ponev vlijte 1/4 skodelice testa in po potrebi potresite s praženim kokosom. Pecite, dokler dno palačink ni zlato rjavo in se robovi komaj začnejo strjevati, 2–3 minute. Če se palačinke prehitro porjavijo, zmanjšajte ogenj.
- Obrnite in nadaljujte s cvrtjem, dokler se na drugi strani ne zlato rjavo ne porjavi, približno še 2 minuti. Preložite na krožnik. Ponovite s preostalim testom, po potrebi ponev premažite s kokosovim oljem. Palačinke postrezite z maslom, sirupom in kokosovimi kosmiči.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
