Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta recept je navdihnjen s char siu (kitajsko svinjino na žaru). Svinjski file je pečen v medeni glazuri z omako hoisin, ingverjem in mešanico petih začimb, ki nežnemu mesu dajejo bogat, sladek okus. Postrezite s kuhanimi jajčnimi rezanci in bok choyjem.

Sestavine:

• 3 žlice medu
• 3 žlice hoisin omake
• 2 žlici rahlo soljene sojine omake
• 1 žlica ostrigine omake
• 1 žlica sesekljane olupljene ingverjeve korenine
• 1/4 čajne žličke kitajskega praška petih začimb
• 1 svinjski file (450–600 g)
• 4 šopki majhnega bok choya (približno 350 g), listi ločeni
• 220 g suhih kitajskih jajčnih rezancev
• 1 žlica temnega sezamovega olja
• Tanko narezana mlada čebula za posip

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjski file, zelje bok choy, ostrigina omaka, hoisin omaka, med, jajčni rezanci, sezamovo olje, začimba petih začimb

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V zgornjo tretjino pečice postavite rešetko; pečico segrejte na 250 °C. Rešetko postavite na pekač, obložen s folijo; postavite na stran. V majhni skledi zmešajte med, hoisin omako, sojino omako, ostrigino omako, ingver in mešanico petih začimb. Svinjino prerežite na pol in jo prebodite z vilicami; natrite z 2 žlicama marinade iz medu in hoisina, 1/4 čajne žličke soli in začinite s poprom. Postavite na rešetko na pekač.
2. korak
• Svinjino pecite, dokler se površina ne posuši, približno 10 minut. V ločeno skledo prelijte še 3 žlice marinade in z njo premažite svinjino (preostalo marinado shranite za serviranje). Svinjino vrnite v pečico in pecite, dokler termometer, vstavljen v sredino fileja, ne pokaže 63 °C, še 16–18 minut. Svinjino preložite na desko za rezanje in pustite počivati ​​5 minut.
3. korak
• Medtem zavrite velik lonec vode in začinite s soljo. Dodajte bok čoj in kuhajte, dokler se ne zmehča, 30–45 sekund. Z žlico z režami preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami. V vrelo vodo dodajte rezance in kuhajte po navodilih na embalaži. Dobro odcedite, nato dodajte sezamovo olje in začinite s soljo.
4. korak
• Svinjino narežite. Rezance razdelite v sklede. Na vrh položite svinjino in pak čoj. Prelijte s preostalo marinado in potresite z mlado čebulo.

Glasovi: 1