Pinto fižol z mesnimi skorjicami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Naj vas ime te jedi ne prestraši, toda na jugu Združenih držav Amerike, kjer je tradicija organiziranja žarov najbolj razširjena, mesne zadnjice veljajo za posebno poslastico. ožgani konci). To je zoglenel rob goveje prsi od dimljenja. Zažgano meso je tudi precej pikantno, saj je bila prsa obilno natreta z začimbami.
Pečeno prsi vzemite z žara, odrežite zažgano konico in jo postrezite kot samostojno jed. Fižol skuhajte v omaki za žar in dodajte mesne obrezke za okusen dimljen okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Fižol
- Nekaj kozarcev cigaretnih ogorkov prekajena prsa
- Dve pločevinki (po 430 g) pinto fižola, odcejenih in spranih
- 250 gr. prekajena slanina, narezano na majhne kocke
- 2 žlici repičnega olja
- 1 srednje velik korenček, nariban na grobem ribežu
- 1 srednje velika čebula, drobno narezana
- 3 stroki česna, drobno sesekljani
- 2 skodelici omake za žar, recept spodaj
- 1-2 skodelici piščančje juhe, po potrebi še več
- 1/4 skodelice deteljnega medu
- 3 žlice rjavega sladkorja
- Šopek listov peteršilja
Omaka za žar
- 30 g masla
- Pol srednje velike rdeče čebule, drobno narezane
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 6 slivovih paradižnikov, grobo sesekljanih
- 1/4 skodelice kečap
- 3 žlice melase
- 2 žlici dijonske gorčice
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1 žlica medu
- 1 čajna žlička kajenskega popra
- 1 žlica. čili v prahu z dodanim ancho poprom
- 1 žlica čilija v prahu z dodatkom pasilla popra
- 1 žlica paprike
- 1 žlica worcesterske omake
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pinto fižol, omaka za žar, slivovi paradižniki, kečap, rjavi sladkor, mleti kajenski poper, začimba za čili, paprika, Dijonska gorčica, Worcestrska omaka, sirup, med, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki litoželezni ponvi segrejte repično olje na srednjem ognju in dodajte slanino. Pražite, dokler ne postane hrustljava. Dodajte korenje in čebulo ter kuhajte približno 5 minut, dokler se ne zmehčata. Nato dodajte česen in kuhajte še minuto. V ponev stresite fižol in dodajte kečap. piščančja juha, med in dodajte sladkor. Vse skupaj previdno premešajte, dodajte sol in poper po okusu.
- Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut. Nato preverite mešanico; če je suha, dodajte malo jušne osnove. Kuhajte še 15 minut, da se rahlo zgosti. Vmešajte zažgane ostanke. Končano jed potresite s peteršiljem in pustite stati 10 minut. Nato postrezite.
Omaka za žar
V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo in na njem pražite čebulo in česen, dokler ne postaneta prozorna, približno 3 minute. Dodajte paradižnik in kuhajte 15 minut. Nato dodajte preostale sestavine in kuhajte še 20 minut.
Omako zmiksajte v multipraktiku, prelijte v skledo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Omako lahko hranite v hladilniku do en teden ali pa jo zamrznete.
Kategorije:
Podobni recepti
