Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta vegetarijanska jed iz kozarca vsebuje klasične bližnjevzhodne meze: dolmo, humus in kumare, prelite z za'atarjem, mešanico začimb, priljubljeno v sredozemskih državah. Osnova solate je proso, ki je priljubljeno zaradi svoje vsestranskosti. Lahko je iz kaše, napihnjenega prosa ali puhastega žita (kot v tem receptu). Da bi prihranili čas, proso skuhajte vnaprej, pustite, da se ohladi, in ga shranite v vrečkah za zamrzovanje do 1 meseca. Ta solata iz kozarca je zdrav prigrizek za v službo.

Sestavine:

• 1 skodelica prosa, opranega
• 2 žlici olivnega olja
• 1/3 skodelice grškega jogurta
• 1/3 skodelice humusa
• Sok polovice limone + preostala polovica, narezana na 4 kose
• Nekaj ​​kapljic pekoče omake
• 1 velik zrel paradižnik, drobno sesekljan
• 1 majhna sladka zelena paprika, brez semen in drobno sesekljana
• 0,5 skodelice drobno sesekljanih svežih listov peteršilja
• 0,5 skodelice vložene pese, narezane na kocke
• 8 dolm, narezanih na kroge
• 2 kumari, narezani na kocke
• 1 žlica za'atarja*
• 0,5 skodelice ocvrte čebule
• Posebna oprema4 stekleni kozarci s prostornino 450 ml, s širokim vratom in pokrovi

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

prosena kaša, pesa, kumare, sladka paprika, humus, peteršilj, limona, pekoča omaka

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Skuhajte proso:
  
  V srednje velikem loncu na srednje močnem ognju zavrite 2 1/4 skodelice vode. Dodajte proso in 1 čajno žličko soli. Premešajte, pokrijte in zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Proso kuhajte, dokler se ne zmehča in vsa voda ne vpije, približno 20 minut. Odstavite z ognja in pustite pokrito stati 15 minut. Dodajte olivno olje in proso zrahljajte z vilicami. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi. Proso lahko skuhate do 2 dni vnaprej in ga pred serviranjem pogrejete v mikrovalovni pečici.
2. korak
• Pripravite si jogurtovo in humusovo omako:
  
  V majhni skledi zmešajte jogurt, humus, limonin sok, 1 žlico vode, 1/4 čajne žličke soli in pekočo omako.
  
  Pripravite solato iz paradižnika in paprike:
  
  V drugi majhni skledi zmešajte paradižnik, papriko, peteršilj in ščepec soli.
  
  Sestavite solato:
  
  Na mizo postavite štiri steklene kozarce s širokim grlom (po 450 ml). Peso enakomerno razdelite v kozarce, nato pa v ločenih plasteh dodajte proso (rahlo ga pritisnite, da naredite prostor), dolmo, paradižnikovo in paprikino solato, kumare ter jogurtovo in humusovo omako. Vsako porcijo potresite z za'atarjem. V ločene majhne posodice dajte ocvrto čebulo (približno 2 žlici na porcijo solate) in rezino limone.
3. korak
• Tik pred serviranjem solato preložite v veliko skledo, dodajte prepraženo čebulo, pokapajte z limoninim sokom in premešajte.
  
  Opomba *
  
  Za'atar (bližnjevzhodna mešanica timijana, majarona, ruja in sezama) lahko najdete v specializiranih trgovinah ali celo na lokalni tržnici. Je kot čarobni prah!

Glasovi: 1