Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ta kremna veganska juha je zaradi čičerike in obilice zelenjave dovolj nasitna za polno kosilo. Za še bolj nasiten obrok lahko tik pred serviranjem dodate žlico kuhanega riža ali rezancev. Pri izbiri zelenjavne juhe za ta recept poskusite najti takšno, ki je svetlejše barve in blažjega okusa, da ne preglasi drugih sestavin.

Sestavine:

• 2 žlici olivnega olja
• 2 srednje velika pora (samo beli in svetlo zeleni deli), prerezana na pol in na tanke rezine narezana na pol obroče (približno 1 skodelica)
• 2 velika korenčka, drobno sesekljana (približno 1 1/2 skodelice)
• 450 g krompirja, olupljenega in narezanega na 1 cm velike koščke.
• 3 stroki česna, drobno sesekljani
• 1 žlica sesekljanega svežega ingverja
• 2 žlici curryja v prahu
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra ali več (po okusu)
• 1 pločevinka (400 g) nesladkanega kondenziranega mleka
• 4 skodelice zelenjavne juhe
• Lupinica in sok 1 limete (lupinico narežite na trakove z lupilcem za zelenjavo) + rezine limete za serviranje
• Pol manjše glave cvetače, razdeljene na manjše cvetke
• 1 pločevinka (430 g) oprane čičerike iz konzerve
• 0,5 skodelice grobo sesekljanih listov koriandra

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

krompir, korenček, cvetača, čičerika, ingverjeva korenina, por, limetin sok, koncentrirano mleko, mleti kajenski poper, kari, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V voku ali kozici z debelim dnom na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte por, korenje in krompir. Potresite z 1 čajno žličko soli. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 5 minut.
2. korak
• Dodajte česen, ingver, curry v prahu in kajenski poper. Kuhajte in mešajte, dokler zmes ne začne cvrčati, približno 1 minuto.
3. korak
• Dodajte kokosovo mleko, zelenjavno juho in 4 skodelice vode. Dodajte limetino lupinico. Juho zavrite in kuhajte, dokler zelenjava ni skoraj mehka, približno 10 minut.
4. korak
• Dodajte cvetačo in čičeriko. Kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ni zelo mehka in juha ni gosta in okusna, še 20 minut. Odstranite limetino lupinico. Začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte limetin sok in koriander ter postrezite z rezinami limete.

Glasovi: 1